Xavier Vignon : SM 2nd Édition

Caractéristiques et conseils de dégustation du SM 2nd Édition de Xavier Vignon

Dégustation

Robe
La robe est d’une teinte rouge profond.

Nez
Expressif, le nez exhale des fragrances fruitées (cerises noires, mûres, cassis), de poivre moulu et de garrigue.

Bouche
Une attaque ample et structurée précède une bouche à la trame tannique soutenue par une belle acidité.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 16°C.

Garde

Ce vin rouge peut patienter en caves jusqu'en 2027.

La complexité et le raffinement d’un vin rouge de Vallée du Rhône

La propriété

Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Chaque cuvée signée Xavier Vignon traduit avec justesse cette volonté de révéler l’identité des grands terroirs du Rhône tout en étant dotée d’une identité à part : l’identité Xavier Vignon. Ses créations exclusives mettent en lumière toute sa créativité à l’image de la collection Arcane qui promet aux amateurs une expérience sensorielle et gustative incroyable.

Le vignoble

SM 2nd Édition de Xavier Vignon est un vin des Côtes du Rhône élaboré à partir de syrahs issues de 9 parcelles reposant sur des sols sableux, de granit et de loess ainsi que de 15 parcelles de grenaches au sol composé de sables, de graviers et de galets roulés.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri sur table suivi d’un éraflage total. Si 80% des syrahs sont élevés en cuve tronconique bois pendant 20 mois, le solde est vieilli en fût d’un vin. Les grenaches sont quant à eux élevés en cuve béton afin de préserver une expression fruitée pure et élégante.

Assemblage

Syrah (50%)
Grenache (50%).