Vincent Girardin : Meursault Village "Les Narvaux" 2018

Un chardonnay de Meursault élégant et aromatique par Vincent Girardin

La propriété

C’est en 1980 que débute l’histoire de la belle maison Vincent Girardin. Alors âgé de 19 ans et né dans une famille vigneronne depuis le 17ème siècle, Vincent Girardin débute son activité viticole avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Vigneron dans l’âme et passionné, Vincent Girardin se fait très vite une place parmi les grands noms de la Côte de Beaune. Fondée en 1992, la maison Vincent Girardin est depuis devenue l’une des plus belles références de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Depuis 2000, le talentueux Éric Germain suit les traces de Vincent Girardin en révélant avec passion les exceptionnels terroirs des Premiers Crus et Grands Crus autour de Meursault et de Puligny-Montrachet.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce Meursault Village Narvaux 2017 de la maison Vincent Girardin est considéré comme le terroir le plus prestigieux en appellation village de la commune de Meursault.

En raison de son positionnement sur la bande supérieure du côteau de Meursault, ce climat égale le niveau d’un Premier Cru.

Âgées de 55 ans en moyenne, les vignes sont plantées sur une pente forte au sol argilo-calcaire peu profond, très caillouteux et rocheux avec un peu de craie.

Le vin

Le Meursault Village Narvaux est l’un des vins emblématiques de la maison Vincent Girardin. Il est le dernier a être vendangé et à être mis en bouteille après un élevage légèrement prolongé par rapport aux autres cuvées.

Vinification et élevage

Triés sur cep puis récoltés manuellement, les raisins sont pressés lentement afin de favoriser l’extraction des jus. Les moûts font l’objet d’un léger débourbage avant entonnage en fûts de chêne (environ 15% de bois neuf). Les fermentations sont réalisées en fûts avec des levures naturelles.

L’élevage sur lies fines se déroule pendant 18 mois en fûts de chêne. Les vins sont assemblés en cuve un mois avant la mise en bouteille puis collés et légèrement filtrés en respectant le calendrier lunaire.

La maison Vincent Girardin cherche à exprimer au travers de ses vins la justesse de la maturité du fruit. Aucun bâtonnage n’est réalisé sur les blancs pendant l’élevage.

Assemblage

Ce Meursault Village Narvaux 2018 de la maison Vincent Girardin est un 100% chardonnay.

Dégustation

Aromatique et élégant, ce Meursault Village Narvaux 2018 de la maison Vincent Girardin présente dans sa jeunesse de subtiles notes de pierre à fusil et de silex. Ce vin au potentiel de garde important séduit par sa belle tension ainsi que sa finale crayeuse.

Accords mets & vin

Idéal à l’apéritif, ce Meursault Village Narvaux 2018 de la maison Vincent Girardin peut également accompagner des crustacés ou encore une viande blanche.

Service

Pour apprécier au mieux ce vin de Meursault, il est conseillé de le servir à une température de 12°C.