Thibault Liger-Belair : Richebourg Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Richebourg Grand cru 2023 de Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
D'une teinte rouge profonde, ce vin présente une couleur tirant vers un rubis sombre et particulièrement brillant.

Nez
Le bouquet intense mêle des fragrances florales de violette et de pétales de rose à des arômes de fruits rouges et noirs tels que la mûre, la framboise, la fraise des bois, la grenade et le cassis. De subtiles notes de truffe et d'épices douces viennent parfaire cette riche palette olfactive.

Bouche
Ample et riche, ce cru est doté d'une belle intensité et d'une minéralité marquée. Il offre une texture soyeuse soutenue par des tannins fins et solides. La finale séduit par sa longueur remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des mets à base de canard, d'oie ou de gibier à plumes comme un faisan à la truffe. Il accompagne également à merveille des viandes délicates telles qu'un pigeon rôti, un filet de bœuf ou des ris de veau, ainsi que des plats agrémentés de champignons nobles.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C dans de grands verres à Bourgogne. Une légère aération en carafe, une à deux heures avant le service, permet au bouquet de s'ouvrir pleinement. Ce vin est doté de capacités de garde considérables.

L'élégance et la profondeur d'un vin de Bourgogne

La propriété

Si l'histoire viticole de la famille débute en 1720, le domaine actuel a été officiellement créé en 2001 par Thibault Liger-Belair, qui en est aujourd'hui l'unique propriétaire et vigneron. Située à Nuits-Saint-Georges, en France, au cœur de la Bourgogne, la propriété s'étend sur 8 hectares de vignes. Pionnier dans son approche, le domaine se distingue par un engagement fort envers l'agriculture biologique et la biodynamie, privilégiant la phytothérapie et l'observation minutieuse de la plante. Cette philosophie respectueuse du vivant permet de donner naissance à des vins d'une grande précision.

Le vignoble

La parcelle de Richebourg exploitée par le domaine s'étend sur seulement 0,52 hectare. Idéalement située dans la partie historique de l'appellation, elle bénéficie d'une exposition favorable en milieu de coteau. Ce terroir complexe se compose d'une mosaïque d'argiles et de calcaires aux couleurs variées. Les vieilles vignes, plantées entre 1931 et 1936, sont travaillées avec une grande exigence agronomique, incluant notamment des labours au cheval pour préserver la structure et la porosité des sols.

Vinification et élevage

La vendange est réalisée manuellement et suivie d'un tri rigoureux. La vinification intègre environ 30 % de grappes entières. La fermentation, menée par des levures indigènes, s'étend sur trois semaines avec une extraction très douce, privilégiant l'infusion. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 18 à 24 mois dans des fûts de chêne, dont environ 60 % sont neufs. Les bois sont minutieusement sélectionnés et séchés durant trois ans. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

Pinot noir (100 %).