Rapet Père & Fils : Pernand-Vergelesses Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses Village 2024 de Rapet Père & Fils

Dégustation

Robe

Ce vin présente une robe jaune pâle, brillante, aux reflets légèrement dorés, typique des chardonnays issus de climats frais.

Nez

Le nez s'exprime avec finesse sur des notes d'agrumes et de fruits blancs, accompagnées de touches florales et de nuances crayeuses qui évoquent le terroir calcaire de Pernand-Vergelesses.

Bouche

La bouche se révèle élancée et saline, portée par une acidité vive et une belle tension minérale. La structure, bien équilibrée, offre une matière franche sans lourdeur, avec une finale persistante aux accents de pierre et de fruits blancs.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les poissons grillés, les crustacés ainsi que les volailles préparées avec une sauce crémée. Il se prête également à l'accompagnement de plats à base de beurre citronné ou de légères préparations à la crème, qui mettent en valeur sa tension et sa minéralité.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Pernand-Vergelesses Village 2024 à une température comprise entre 11 et 13°C, afin de révéler pleinement son équilibre entre fraîcheur et minéralité.

Un Pernand-Vergelesses blanc tendu et minéral signé Rapet Père & Fils

La propriété

Rapet Père & Fils est un domaine familial de Bourgogne installé à Pernand-Vergelesses, au pied de la colline de Corton. Aujourd'hui dirigé par Vincent et Sylvette Rapet, le domaine s'étend sur une vingtaine d'hectares répartis entre Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune et Chorey-lès-Beaune. Reconnu comme une référence du village, il cultive un équilibre harmonieux entre pinot noir et chardonnay, dans le respect d'une viticulture biologique certifiée.

Le vignoble

Les vignes à l'origine de ce Pernand-Vergelesses Village sont implantées sur les coteaux du village, au revers de la colline de Corton, sur des sols calcaires parfois teintés par la présence d'argiles ferrugineuses. Les expositions variées, entre est et sud-est, favorisent une maturation régulière du chardonnay. Le vignoble est conduit selon des principes de viticulture durable, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la gestion des sols.

Le millésime

Le millésime 2024 se caractérise en Bourgogne par des vins blancs d'un profil frais et équilibré, mettant en avant la pureté aromatique, la tension et la précision des chardonnays.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration de ses vins blancs, Rapet Père & Fils pratique un pressurage délicat des raisins entiers au moyen d'un pressoir pneumatique, suivi d'un débourbage à basse température. Les moûts sont ensuite entonnés pour la fermentation, avec une proportion maîtrisée de fûts neufs, puis élevés sur lies avec bâtonnage pendant plusieurs mois, avant une mise en bouteille généralement après environ un an d'élevage.

Cépage

Ce vin est issu exclusivement de chardonnay.