Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2022 de Méo-Camuzet

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge rubis assez profonde.

Nez
D'une grande précision, le nez exhale des arômes purs de fruits rouges et noirs tels que la groseille, la framboise, la mûre et la cerise noire. Ce bouquet fruité s'enrichit de délicates notes florales rappelant l'iris et la pivoine, complétées par des touches terreuses, de pierre concassée et de fumée douce. Le boisé se montre particulièrement bien intégré.

Bouche
Moyennement corsée, la bouche séduit par sa texture soyeuse et sa grande transparence. Elle révèle une structure fine aux tannins doux, offrant une matière à la fois dense et sapide. L'ensemble s'étire sur une finale d'une longueur impressionnante, marquée par une subtile minéralité et une légère chaleur.

Accords mets et vins
Ce vin s'harmonise idéalement avec des viandes fines et savoureuses. Il accompagnera parfaitement un canard rôti en sauce aux truffes, une épaule d'agneau rôtie au basilic, ou encore des pièces de gibier à poil comme des filets de marcassin.

Service et garde
Pour apprécier toute la complexité de ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2022, il est recommandé de le servir à une température de 16 °C. Une aération est conseillée en ouvrant la bouteille deux heures avant la dégustation, en versant un premier verre puis en le remettant dans la bouteille. Taillé pour le vieillissement, ce vin mérite de reposer en cave quelques années et pourra être dégusté de 2026 jusqu'en 2040 environ.

L'élégance et la pureté d'un grand vin de Nuits-Saint-Georges

La propriété
À Vosne-Romanée, le Domaine Méo-Camuzet tire son nom d'Étienne Camuzet, qui acquiert des vignes au Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo prend la direction du domaine et en poursuit l'histoire. Le premier millésime sous l'étiquette Méo-Camuzet voit le jour en 1983. Aujourd'hui, le domaine cultive des climats prestigieux de la Côte de Nuits, dont Richebourg, Échézeaux et Cros Parantoux. Ses pinots noirs sont élégants et profonds, et ils expriment toute la finesse du terroir bourguignon.

Le vignoble
Le climat "Aux Boudots" est un Premier Cru situé dans la partie la plus septentrionale de la commune de Nuits-Saint-Georges, à la frontière directe avec Vosne-Romanée. Orientée vers l'est, la parcelle d'un peu plus d'un hectare repose sur la partie inférieure du coteau, considérée comme la plus noble. Le sol y est fragmenté, de profondeur moyenne et riche en éléments calcaires, favorisant un excellent drainage. Ce terroir singulier donne naissance à un vin de lisière, alliant la structure typique de son appellation à la rondeur et au charme vosnien.

Vinification et élevage
Pour élaborer ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2022, les raisins sont vendangés manuellement puis rigoureusement triés sur table. Totalement égrappés, ils subissent une macération pré-fermentaire à froid autour de 15 °C pendant trois à cinq jours. La fermentation se déroule ensuite avec des températures contrôlées ne dépassant pas 35 °C, privilégiant une extraction douce. L'élevage dure environ 17 mois en fûts de chêne, marqués par une chauffe légère pour préserver l'expression fruitée. Enfin, la mise en bouteille s'effectue par gravité, sans aucun collage ni filtration.

Cépage
100 % pinot noir