Louis Jadot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023 de Louis Jadot

Service

Pour profiter des arômes de ce grand vin blanc de Bourgogne, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C.

Le raffinement et la structure d’un vin de Chablis 1er cru

La propriété

La Maison Louis Jadot, établie depuis 1859, est une véritable référence en Bourgogne. Son aventure a démarré avec l’acquisition du Beaune Premier Cru « Clos des Ursules » en 1826. Propriétaire de parcelles de vignes prestigieuses, la Maison Louis Jadot perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération en offrant aux amateurs le meilleur de la Bourgogne.

À la tête de la Maison Louis Jadot depuis 1992, Pierre-Henry Gagey a confié en septembre 2022 son poste à Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) et la Direction Générale à son fils Thibault Gagey.

Le vignoble

Ce "Montée de Tonnerre" 2023 est un vin de Chablis 1er cru issu d’un vignoble reposant sur des sols marneux.

Le millésime

L’hiver doux et sec retarde le cycle de la vigne. Après un débourrement tardif, la vigne pousse vigoureusement en mai. La floraison est précoce avec de belles grappes. Quelques orages en juillet atténuent le manque d’eau, et la véraison commence. Août voit une vague de chaleur suivie de pluies bénéfiques. La récolte débute début septembre sous forte chaleur. Les blancs montrent une belle acidité, les rouges sont denses avec des tanins mûrs. Le millésime présente un bon équilibre et promet une longue garde, avec des vins aux arômes nets et purs.

Vinification et élevage

Une fois la vendange réalisée manuellement, les raisins sont acheminés au chai où ils sont pressés avec délicatesse. La fermentation aura ensuite lieu dans des fûts réalisés dans la tonnellerie Louis Jadot. L’élevage dure 13 à 15 mois sur les lies fines.

Assemblage

Chardonnay (100%)