Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 du Domaine Michel Bouzereau et Fils

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle fraîcheur d'agrumes, évoquant le citron et le cédrat confit, mêlée à des arômes de fruits blancs et jaunes comme la pomme, la poire et la pêche blanche. De généreuses notes florales s'entrelacent avec des touches minérales de pierre mouillée, le tout souligné par de délicates nuances de noisette, d'amande douce et une subtile pointe briochée.

Bouche
Le palais se distingue par sa droiture et son profil ciselé. Il offre un bel équilibre entre une texture onctueuse et une vive tension minérale. L'énergie de ce vin se prolonge dans une finale persistante, tonique et saline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'apprécie particulièrement à l'apéritif, accompagné de gougères. Il s'accorde également à merveille avec des poissons blancs poêlés ou en sauce au beurre blanc, des sushis, un tartare de langoustines, ainsi qu'avec des plats en sauce crémée comme une blanquette de veau. Un plateau de fromages à pâte molle constitue aussi un excellent choix.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024, il est conseillé de le servir directement à la bouteille, à une température avoisinant les 10 à 11 °C. S'il peut être apprécié dès 2026, ce vin révélera toute sa complexité après quelques années de cave et pourra être dégusté jusqu'en 2034 environ.

Un vin blanc de Bourgogne frais et expressif

La propriété

Établi au cœur de Meursault en Bourgogne, le domaine prend son indépendance en 1971 sous l'impulsion de Michel Bouzereau. Il devient officiellement le Domaine Michel Bouzereau et Fils lors de sa reprise en 1999 par son fils, Jean-Baptiste Bouzereau, l'actuel propriétaire. Ce vignoble familial d'environ 12,5 hectares est reconnu pour son exigence et sa régularité. Privilégiant un travail minutieux des sols et une approche respectueuse de l'environnement sans certification officielle, la propriété s'illustre par des vins alliant pureté, tension et élégance, reflétant fidèlement leurs prestigieux terroirs.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce vin de Bourgogne proviennent d'un vignoble d'environ trois hectares réparti sur les communes de Meursault et de Puligny-Montrachet. Les parcelles, telles que Sous la Velle, Magny ou Champs Perriers, reposent sur des sols argilo-calcaires parsemés de roches affleurantes et de terres rouges. Les vignes, issues d'une sélection massale, ont été plantées entre 1957 et 1995. Le domaine applique des méthodes de viticulture proches de l'agriculture biologique, avec un travail régulier des sols, l'absence de désherbants et des vendanges entièrement manuelles.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, la vinification du Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 se poursuit par un élevage d'une durée d'un an en fûts de chêne, incluant une proportion mesurée de 15 % de bois neuf. Le vin bénéficie ensuite d'un affinage supplémentaire de deux mois en cuve avant sa mise en bouteille, permettant de préserver toute sa fraîcheur et sa précision aromatique.

Cépage

100 % chardonnay