Domaine de la Garenne : Pouilly-Fuissé Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village 2023 du Domaine de la Garenne

Dégustation

Élégante et équilibrée, la bouche révèle une belle trame fruitée ainsi qu’un caractère subtil.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C.

Accords mets et vins

Le Pouilly-Fuissé Village du Domaine de la Garenne se marie idéalement avec des plats variés, notamment avec des fruits de mer, du poisson grillé, de la volaille en sauce ou des fromages à pâte molle.

Garde

Ce vin de Bourgogne peut patienter en cave jusqu'en 2030.

L’élégance et la fraîcheur d’un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Propriété de la Famille Beaumont, le Domaine de la Garenne s’est associé à la Famille Devillard en 2008. Superbement situé sur un haut de coteau des appellations Mâcon-Azé, Mâcon Buissières et Pouilly-Fuissé, les 7 hectares du domaine bénéficient d’une orientation plein sud idéale pour une propriété entièrement dévouée au cépage roi de la région : le chardonnay. Grâce au travail de l’équipe technique du domaine et au suivi constant de son œnologue Robert Vernizeau, le Domaine de la Garenne s’est rapidement hissé au rang des meilleurs producteurs de la région, devenant un véritable ambassadeur du Mâconnais.

Le vignoble

Bénéficiant d'une altitude optimale et d'une exposition idéale, les vignes sont ancrées dans des sols argilo-calcaires qui, combinés à un ensoleillement généreux, créent des conditions idéales pour le développement du chardonnay.  

Le millésime

Le millésime 2023 en Bourgogne se distingue par une récolte généreuse et une maturité optimale des raisins, en dépit d’un climat parfois instable. Après un printemps ponctué de quelques épisodes de gel, l’été, à la fois chaud et sec, a été tempéré par des précipitations opportunes, offrant ainsi des conditions idéales pour une maturation homogène de la vendange. Le résultat donne naissance à un millésime d’exception, porté par une harmonie remarquable entre le fruit, la fraîcheur et la structure. Un équilibre prometteur qui augure un beau potentiel de garde.

Vinification et élevage

Pour assurer la meilleure qualité possible, les grappes de raisin sont cueillies à la main. Après la récolte, un tri manuel est effectué et les raisins sont complètement égrappés. Ils sont ensuite pressés avec soin dans un pressoir pneumatique, et le jus obtenu est conservé dans une cuve à température contrôlée pendant 24 à 30 heures. Les fermentations alcooliques et malolactiques de ce vin de Pouilly-Fuissé se déroulent en fûts avant de connaître un élevage en fûts bourguignons.  

Cépage

Chardonnay (100%)