Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2018 - Rouge

Bader-Mimeur livre un vin rouge de Chassagne-Montrachet frais et aromatique

La propriété

Au cœur de la Bourgogne, le Domaine Bader-Mimeur est issu d'un mariage entre Charles Bader - dont les parents étaient négociants en vins - et d'Elise Mimeur, fille de Charles Mimeur, propriétaire du Château de Chassagne-Montrachet.

Le vignoble

Réfèrence parmi les grands vins de Chassagne-Montrachet, le Domaine Bader-Mimeur veille sur un vignoble de 8 hectares, dont 5 hectares pour le Château de Chassagne-Montrachet. Dans le pur respect de son terroir le vignoble est conduit en lutte raisonnée.

Le vin

Cette cuvée est issue exclusivement des parcelles du Château de Chassagne-Montrachet.

Vinification et élevage

Les vins bénéficient d'un élevage dans les caves voûtées du domaine.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2018 du domaine Bader-Mimeur

Dégustation

Robe
La robe est rouge avec des reflets de griotte.

Nez
Le nez mêle de subtiles notes boisées à des arômes de baies rouges.

Bouche
Souple et aromatique, la bouche dévoile un fruit frais aux tannins fins.

Accords mets et vins

Carré ou gigot d'agneau, entrecôte grillée, lapin à la moutarde de Dijon, coq au vin, poulet de Bresse, pintade aux choux de Bruxelles ou encore des fromages à pâte molle magnifieront à la dégustation la large palette aromatique de cette cuvée.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 19 et 20° en ayant ouvert la bouteille 30 minutes avant.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, cette cuvée pourra patienter en cave jusqu'en 2038 afin de développer toute sa complexité.