Domaine Anne Boisson : Bourgogne Aligoté 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Anne Boisson

Dégustation

Robe

La robe se dévoile dans une teinte jaune pâle et brillante, soulignée de délicats reflets verts qui annoncent la fraîcheur du vin.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes vifs d'agrumes, citron vert et pamplemousse, accompagnés de nuances plus délicates de fruits blancs comme la pomme verte et la poire. Des notes minérales discrètes, évoquant la pierre humide et de légères touches fumées, viennent compléter ce bouquet expressif.

Bouche

L'attaque est vive et dynamique, portée par une acidité bien présente qui structure l'ensemble sans jamais le durcir. Les saveurs d'agrumes s'expriment avec énergie, soutenues par une trame minérale qui apporte profondeur et complexité, pour une finale persistante légèrement acidulée.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne Aligoté 2022 trouve sa place idéale à l'apéritif ou en accompagnement de plats légers. Il se marie naturellement avec les fruits de mer et coquillages, huîtres, crevettes ou moules, dont il souligne la fraîcheur iodée. Il s'accorde également très bien avec un fromage de chèvre frais, des salades de légumes de saison ou un tartare de poisson. Les amateurs d'accords plus audacieux pourront également le tenter sur une volaille ou un magret de canard, où sa tension vient trancher agréablement avec la richesse du plat.

Service et garde

Le Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Anne Boisson se sert frais, autour de 10 à 12°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique. Il peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.

Un Bourgogne Aligoté du Domaine Anne Boisson à la minéralité affirmée

La propriété

Le Domaine Anne Boisson, immatriculé en 2025 sous forme d'EARL à Meursault, s'inscrit dans l'histoire de la famille Boisson, vigneronne en Côte de Beaune depuis près de deux siècles. Anne Boisson dirige aujourd'hui 1,5 hectare de vignes réparties entre Meursault et Auxey-Duresses, au sein d'un patrimoine familial plus large partagé avec son père et son frère. Reconnue comme une figure montante de l'appellation, elle perpétue une approche rigoureuse de la viticulture et de la vinification, alliant tradition familiale et vision personnelle axée sur la pureté et la précision.

Le vignoble

Les vignes d'Aligoté à l'origine de cette cuvée sont âgées d'environ 60 ans et sont implantées autour de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elles sont conduites selon une approche respectueuse des sols, sans engrais chimiques, avec un labour régulier des parcelles et des vendanges réalisées manuellement. Cette ancienneté des ceps, associée aux sols calcaires du secteur, favorise une concentration naturelle et une forte expression minérale.

Le millésime

Le millésime 2022 en Côte de Beaune se distingue par des conditions relativement chaudes, qui ont permis une maturité généreuse des raisins tout en conservant une fraîcheur marquée grâce à la conduite attentive du vignoble.

Vinification et élevage

Le Bourgogne Aligoté 2022 est vinifié avec des levures indigènes, favorisant une expression authentique du terroir et du millésime. L'élevage se déroule en fûts pendant plusieurs mois, avec une proportion très faible de bois neuf afin de préserver la minéralité et la pureté du fruit. Un bâtonnage léger des lies apporte davantage de texture, avant une mise en bouteille réalisée sans filtration.

Cépage

100 % aligoté.