Delas : Domaine des Grands Chemins 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine des Grands Chemins 2021 de Delas

Dégustation

Robe
La robe, profonde et lumineuse, se pare d’une teinte grenat intense ponctuée de reflets violacés.

Nez
Le nez s’exprime avec intensité sur des accents fumés et de réglisse, soutenus par des arômes de fruits noirs bien mûrs comme la mûre, le cassis ou encore la cerise noire. L’aération apporte davantage de complexité, révélant des touches fraîches d’eucalyptus et de menthol.

Bouche
L’attaque, vive et tonique, précède une bouche généreuse, équilibrée et caressante, marquée par une belle suavité de texture.

La structure et la délicatesse d'un vin rouge de Vallée du Rhône

La propriété

Fondée en 1835, la Maison Delas Frères est une référence parmi les vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Si son rachat par la Maison de Champagne Deutz en 1977 marque le début d’une nouvelle ère, le développement de la maison à l’international se poursuivra grâce à son acquisition en 1993 par la famille Rouzaud, actionnaire majoritaire du groupe Louis Roederer.

Le vignoble

La Maison Delas Frères veille sur un vignoble réparti sur trois appellations d’exception de la Vallée du Rhône : Crozes-Hermitage, Hermitage et Saint-Joseph. Afin de magnifier l’expression de chacun de ces terroirs, la vinification ainsi que l’élevage sont réalisées de manière parcellaire.

Le vin

Ce Domaine des Grands Chemins 2018 est un vin de Crozes-Hermitage issu de raisins provenant exclusivement du domaine éponyme.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles réalisées de manière parcellaire. Macération pré-fermentaire à froid. Vinification en cuves béton ouvertes, accompagnée de pigeages et de remontages. Macération totale de 10 jours environ. Élevage de 14 mois en partie en cuves et en fûts bourguignons d’un à deux vins.

Cépage

Syrah (100%).