Château Sociando-Mallet 2020
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Un vin rouge du Haut-Médoc structuré et aromatique signé Sociando-Mallet
La propriété
Dominant l’estuaire de la Gironde depuis près de trois siècles, le Château Sociando-Mallet est une des propriétés les plus respectées du Haut-Médoc. Propriété du Sieur Sociando au XVIIème siècle, la famille Mallet ajoutera son nom après l’acquisition du domaine au XIXème. Depuis 1969, la famille Gautreau insuffle sa passion et son énergie cette propriété emblématique de la rive gauche de Bordeaux.
Le vignoble
Au sommet de la butte de Baleyron, sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, les 77 hectares de vignoble sont plantés sur un terroir de graves et d’argiles reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Les vignes âgées de 35 ans en moyenne sont cultivées de façon traditionnelle.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles suivies d’un tri sur table. Vinification traditionnelle en cuves thermorégulées ciment et inox accompagnée de remontages et de délestages. Cuvaison de 25 jours. Fermentation malolactique en cuves. L’élevage est d’une durée de 12 mois en barriques dont 90% neuves.
Assemblage
Sociando-Mallet 2020 est issu d’un assemblage de merlot (53%), cabernet sauvignon (46%), cabernet franc (1%).
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