Château Pichon Baron 2022

L’élégance et la typicité d’un Second Grand Cru Classé de Pauillac

La propriété

2nd Grand Cru Classé en 1855, le Château Pichon Baron appartient à l’élite des Grands Crus de Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux.

Le vignoble

Véritable mosaïque de terroirs et superbement situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, le vignoble du Château Pichon Baron s’étend sur 73 hectares de vignes implantées sur des sols de graves médocaines parfaitement drainés. Les plus vieilles vignes de la propriété sont utilisées dans l’élaboration de cet emblématique vin de Pauillac.

Le millésime

Un hiver froid et sec suivi d’un printemps chaud favorise un débourrement relativement précoce. Le mois d’avril connu un épisode de gel aux conséquences limitées. La floraison et la nouaison se sont déroulées au mois de mai, sous des conditions optimales. Une période estivale solaire et caniculaire ponctuée d'épisodes de pluies mi-juin et mi-août salvateurs pour le vignoble.

Vinification et élevage

Sélection parcellaire et encuvage gravitaire réalisés dans de nouvelles installations, Vinification en cuves bois et inox. Longue macération pré-fermentaire à froid afin de préserver la qualité du fruit. Ajout de levain indigène millésimé durant la fermentation alcoolique. Macération réalisée entre 25 et 27°C. Extraction en milieu de fermentation. Écoulage avec fermentation malolactique sous marc, accompagnée d’un entonnage régulier. Élevage de 18 mois en barriques (40% neuves, 60% d’un vin).

Assemblage

Ce Château Pichon Baron 2022 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (81%) et de merlot (19%).