Château Haut-Bailly 2018

L’expression et la structure d’un Haut-Bailly solaire

Magnifique expression du grand terroir de Graves qui l’a vu naître, le millésime 2018 du prestigieux Grand Cru Classé – Château Haut-Bailly – figure au rang des plus belles références de l’appellation Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux.

Millésime marqué par des contrastes climatiques extrêmes, 2018 aura débuté avec une pluviométrie très élevée. Le mois de juin chaud et humide a accru la pression cryptogamique sur le vignoble bordelais. Pour autant, le miracle arrive enfin à la mi-juillet et l’été s’installe enfin pour 4 mois ensoleillés. Ces magnifiques conditions auront favorisé de belles maturités avec des raisins riches en anthocyanes et dotés d’une grande concentration aromatique. Les vendanges « sur-mesure » ont débuté le 17 septembre pour s’étendre sur 4 semaines et s’achever le 9 octobre, afin de récolter chaque cépage à sa juste maturité.

Superbe réussite, Château Haut-Bailly 2018 récompense notamment tous les efforts accomplis par l’équipe internationale de vendangeurs de la propriété qui s’est employée avec énergie et passion à faire naître un grand millésime. Les outils très performants dont disposent le Château Haut-Bailly avec un processus d’éraflage et une table de tri à la pointe de la technologie. Bien que les quantités récoltées aient été faibles, l’exceptionnelle qualité des vendanges a laissé présager le meilleur.

Fruit d’un assemblage de Cabernet Sauvignon (55%), de Merlot (35%), de Petit Verdot (5%) et de Cabernet Franc (5%), Château Haut-Bailly 2018 offre l’expérience d’un grand vin rouge de Pessac-Léognan en étant doté du style unique et reconnaissable qui fait la signature de la propriété.

À la dégustation, Château Haut-Bailly 2018 séduit par sa pureté aromatique. Le bouquet jaillit du verre en offrant de belles notes de fruits noirs, de cerise griotte, la fraîcheur de notes de cèdre et la gourmandise de notes florales en étant ponctué de notes fumées. Gourmande, la bouche emballe le palais par sa texture ample et généreuse qui révèle une structure puissante aux tanins parfaitement fondus et d’une grande tendresse. D’une grande noblesse et complexité, le développement en bouche se poursuit en conservant une belle fraîcheur du fruit jusque dans une finale racée et persistante. Un magnifique millésime du Château Haut-Bailly, solaire, opulent et expressif.