Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2012

La précision et le raffinement d'un grand vin de Pommard

La propriété
Le Château de Pommard incarne plus de mille ans d’histoire viticole au cœur de la Bourgogne. Fondé dès l’an 909 par des moines bénédictins, il est l’un des plus anciens domaines de la région. Son évolution traverse les siècles, marqué notamment par la famille Micault, qui érige le premier château au XVIIIᵉ siècle, puis par les Marey-Monge, une lignée influente dont un membre proche de Napoléon Bonaparte construira un second château en 1802. Aujourd’hui, la propriété associe ce riche patrimoine à une viticulture d’excellence, au service du pinot noir, cépage emblématique de l’appellation.

Le vignoble
Le vignoble du Château de Pommard s’étend sur vingt hectares d’un seul tenant, au cœur du célèbre Clos Marey-Monge dont la diversité géologique exceptionnelle – sept terroirs distincts – permet une lecture complexe du pinot noir. Cultivé en biodynamie depuis plusieurs années, ce vignoble bénéficie d’un travail minutieux visant à préserver la biodiversité et à révéler avec justesse la typicité de chaque parcelle.

Le vin
Ce "Clos Marey-Monge Monopole" 2012 est un vin de Pommard issu de vignes âgées de 20 à 80 ans environ sur des sols composés d'alluvions, sables et graviers

Vinification et élevage

Les raisins issus de l’agriculture biologique sont récoltés manuellement, triés avec soin sur table vibrante, puis partiellement égrappés. L’encuvage se fait par gravité en cuves inox, avant une macération prolongée de plusieurs semaines, conduite avec une extraction douce (peu de remontages et de pigeages). Le pressurage est réalisé de façon pneumatique, suivi d’un élevage de 18 mois sur lies fines en fûts de chêne français (20% neufs).

Cépage

Ce Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2012 du Château de Pommard est un 100% pinot noir.