Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2020 du Château de Marsannay

Accords mets et vins
Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagne parfaitement les viandes rouges et le gibier, notamment un civet de lièvre à la royale.

Service et garde
Le Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2020 peut être conservé entre 5 et 15 ans, soit jusqu'en 2035 environ.

La fraîcheur et la structure d'un vin de Gevrey-Chambertin Premier Cru

La propriété

Le Château de Marsannay, situé au cœur de l'appellation Côte-de-Nuits, s'étend sur une surface de 34 hectares. Oscillant entre 250 et 280 mètres d'altitude du sud de la ville de Dijon jusqu'à la commune de Vosne-Romanée, le terroir du domaine exprime à travers sa mosaïque de parcelles toutes les nuances et la typicité de ces grands climats de Bourgogne.

Le vignoble

Le 1er cru "Champeaux" du Château de Marsannay est un vin de Gevrey-Chambertin issu du climat éponyme situé au nord de l’appellation. D’une surface de 29 ares, ce terroir exposé plein est repose sur un sol argilo-calcaire brun peu épais.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’un tri rigoureux sur table. Suite à l’éraflage total, les baies sont disposées en cuves bois thermorégulées pour macération pré-fermentaire à froid. La fermentation alcoolique est accompagnée de pigeages et de remontages afin de favoriser l’extraction. Pressurage puis élevage de 12 mois en fûts (75% neufs) complété par un vieillissement complémentaire de 5 mois en masse.

Cépage
Pinot noir