Château d'Yquem 2006

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château d’Yquem 2006

Dégustation

Robe
Robe ambre clair avec de jolis reflets or et verts.

Nez
Le nez de ce grand Sauternes inspire tout à la fois la pureté aromatique et la concentration du confit. Précisément, Yquem 2006 offre une trame confite mettant intensément en scène le melon, le coing, la mirabelle fraîche, les agrumes, l'ananas et la menthe. L'agitation révèle quant à elle des notes botrytisées et mielleuses classiques comme autant de preuve d'une belle liqueur concentrée.

Bouche
En bouche, l'attaque est sucrée (128 grammes de sucre résiduel) sans souffrir de faiblesse ni de mollesse.

La structure et la palette aromatique d'un grand vin de Sauternes

La propriété
Au sud de Bordeaux, le Château d'Yquem fait partie des plus belles références de l’appellation Sauternes. Ce légendaire Premier Cru Classé Supérieur jouit d’un terroir d’exception et donne naissance à des vins liquoreux mondialement recherchés.

Le vignoble
Le Château d’Yquem est un lieu extraordinaire, niché au cœur des collines de l’appellation Sauternes, riche d’une centaine d’hectares de vignobles plantés sur une mosaïque de terroirs gravelo-sableux. Si le domaine s'étend sur 113 hectares de vignes, le vignoble en production s'étale quant à lui sur environ 100 hectares, profitant de sols chauds et secs en surface avec de grosses graves. Les sols argileux, eux, permettent de constituer de bonnes réserves en eau.

Le millésime
Ce millésime incarne à lui seul la dextérité, la réactivité et l’expertise des équipes d’Yquem face à des contrastes météorologiques extrêmes. Grâce à une gestion précise de l’évolution des parcelles, une sélection rigoureuse des terroirs et une stratégie de tri minutieuse, les aléas climatiques, pourtant jugés irréversibles, ont été surmontés. Une démonstration magistrale du savoir-faire d’Yquem, où chaque décision a façonné un millésime d’exception.

Assemblage
Sémillon et sauvignon blanc.