Château d'Yquem 2003

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château d’Yquem 2003

Dégustation

Robe
Robe lumineuse et intense.

Nez
Le nez séduit par ses élégantes nuances florales de rose.

Bouche
La bouche se révèle irrésistiblement gourmande, avec une rondeur et une douceur parfaitement équilibrées par une acidité juste, qui soutient une richesse en sucres remarquable. Les arômes d’abricot frais et de fleurs se mêlent à une texture crémeuse aux accents vanillés, invitant à une exploration sensorielle plus profonde.

Un grand vin de Sauternes empreint d'élégance et de complexité

La propriété
Au sud de Bordeaux, le Château d'Yquem fait partie des plus belles références de l’appellation Sauternes. Ce légendaire Premier Cru Classé Supérieur jouit d’un terroir d’exception et donne naissance à des vins liquoreux mondialement recherchés.

Le vignoble
Le Château d’Yquem est un lieu extraordinaire, niché au cœur des collines de l’appellation Sauternes, riche d’une centaine d’hectares de vignobles plantés sur une mosaïque de terroirs gravelo-sableux. Si le domaine s'étend sur 113 hectares de vignes, le vignoble en production s'étale quant à lui sur environ 100 hectares, profitant de sols chauds et secs en surface avec de grosses graves. Les sols argileux, eux, permettent de constituer de bonnes réserves en eau.

Le millésime
Juin 2003 établit un record de chaleur à Yquem, avec une température moyenne de 23,3 °C, dépassant largement la normale de 18,3 °C. Cette avance végétative de 2 à 3 semaines, constatée dès la floraison mi-mai, annonçait déjà des vendanges précoces.Cependant, ces conditions semblaient presque modérées face aux températures exceptionnelles d’août, où les maximales ont atteint en moyenne 32,5 °C, bien au-delà des précédents records de 1933 et 1947. Malgré cette chaleur extrême, la pluviométrie est restée conforme aux normales saisonnières, évitant tout stress hydrique à la vigne. Ces excès climatiques ont accéléré la maturité du raisin : dès le 8 août, les sauvignons affichaient un degré potentiel de plus de 13,5°, avec une acidité bien préservée, soit une avance de 3 à 4 semaines sur un cycle classique. Un millésime marqué par la puissance du climat et la précocité exceptionnelle de la vendange.

Assemblage
Sémillon et sauvignon blanc.