Chanson : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" Domaine 2019

La finesse et la complexité d’un vin blanc de Bourgogne

La propriété

C’est en 1750 que la grande Maison de Bourgogne Chanson Père & Fils voit le jour, à l’époque de l’avènement des premières maisons de commerce dédiées à l’achat, l’élevage et la revente des vins. Au cœur de Beaune, le domaine Chanson est situé dans un superbe bastion aussi surnommé « la Tour des Filles », conçu au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur. Dirigé avec talent par Vincent Avenel et Jean-Pierre Confuron, le domaine Chanson Père & Fils est l’un des spécialistes des Premiers Crus de Beaune.

Le vignoble

Les Folatières 1er Cru 2019 de Chanson est un vin de Puligny-Montrachet issu d’une petite parcelle de 0,3 hectare implantée sur des sols très caillouteux à proximité des Grands Crus de Chevalier Montrachet et Montrachet.

Le millésime

Un hiver doux précède un printemps humide et instable, occasionnant du millerandage. Caniculaire, l’été est ponctué d’épisodes orageux.

Vinification et élevage

Un pressurage doux précède une vinification et un élevage en fût de chêne de 12 à 14 mois.

Cépage

Chardonnay (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2019 du domaine Chanson

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur or pâle.

Nez
Le nez exhale des fragrances florales (fleur d'acacia), fruitées (fruits à chair blanche, pomme, poire) et épicées.

Bouche
La bouche conjugue harmonieusement minéralité, densité, élégance et équilibre à de savoureux arômes boisés.

Accords mets et vins

Ce vin de Puligny-Montrachet sera le compagnon idéal d’un foie gras, des poissons ou d’un plat de fruits de mer. Certains fromages à pâte dense comme un vieux Comté affiné ou à pâte molle comme un Cîteaux sauront bien accompagner ce vin blanc de Bourgogne.