Chanson : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Caradeux" Domaine 2017

Un Pernand-Vergelesses aux arômes d’agrumes

La propriété

C’est en 1750 que la grande Maison de Bourgogne Chanson Père & Fils voit le jour, à l’époque de l’avènement des premières maisons de commerce dédiées à l’achat, l’élevage et la revente des vins. Au cœur de Beaune, le domaine Chanson est situé dans un superbe bastion aussi surnommé « la Tour des Filles », conçu au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur. Dirigé avec talent par Vincent Avenel et Jean-Pierre Confuron, le domaine Chanson Père & Fils est l’un des spécialistes des Premiers Crus de Beaune.

Le vignoble

Le Pernand-Vergelesses Les Caradeux 1^er Cru 2017 du domaine Chanson est issu d’une parcelle de 1,9 hectares. Elle se situe à mi-pente de coteaux à proximité de vignes de Corton-Charlemagne mais est exposée au nord. Les sols y sont argilo-calcaires et caillouteux.

Le millésime

L’année 2017 s’est caractérisée par un hiver frais et classique suivi d’un printemps chaud. Les mois d’avril et de mai ont été quelque peu houleux à cause des pluies et légers gels tardifs. L’été chaud et parfois caniculaire permit aux baies d’atteindre néanmoins la maturité parfaite avec des vendanges qui ont débuté le 6 septembre.

Vinification et élevage

Une fois vendangées, les baies sont pressurées afin de donner les vins qui seront vinifiés en fûts de chêne français durant 12 à 14 mois.

Cépage

La cuvée Pernand-Vergelesses Les Caradeux 1^er Cru 2017 du domaine Chanson est une cuvée monovariétale issue de chardonnay.

Dégustation

Robe

Le Pernand-Vergelesses Les Caradeux 1^er Cru 2017 du domaine Chanson présente une belle robe or pâle.

Nez

Au nez, des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche s’expriment tout en fraîcheur. Des notes minérales typiques de l’appellation Pernand-Vergelesses viennent soutenir le bouquet.

Bouche

L’attaque est très franche résolument iodée. La bouche complexe est dotée d’une texture ciblée. La fin de bouche est longue et précise.

Accords Mets & Vin

Ce Pernand-Vergelesses signé Chanson s’accordera parfaitement avec des fruits de mers ou poissons. Des fromages comme l’Époisses et le Cîteaux pourront aussi accompagner ce vin blanc de Bourgogne, tout comme un Comté affiné.