Bouchard Père & Fils : Montrachet Grand cru Domaine 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montrachet Grand cru Domaine 2018 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Nez
Le nez dévoile une belle richesse aromatique soutenue par des notes grillées.

Bouche
La bouche conjugue harmonieusement puissance, finesse et onctuosité.

Accords mets et vins

Ce vin s’accorde parfaitement avec des poissons, du foie gras ou encore des crustacés en sauce.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 12°C et 14°C. 

Un vin blanc de Bourgogne séduisant de complexité et d’élégance

La propriété

C’est à Beaune, en 1731, qu’est fondée la Maison Bouchard Père & Fils. Cumulant presque trois siècles d’histoire, Bouchard Père & Fils est ainsi l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne. À la tête d’un domaine d’exception en Côte d’Or, la 9ème génération de la famille perpétue encore aujourd’hui ce savoir-faire unique dans l’art de l’élaboration de grands vins de Bourgogne.

Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares de vignes. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne.

Le vignoble

L'histoire des vins de Montrachet remonte au XIIIème siècle. Des moines cisterciens reçurent en donation ces fameux pieds de vignes situés entre Puligny et Chassagne. Souvent nommé "vigne blanche du Seigneur" ou "Roi des rois", ce grand cru de Bourgogne est reconnu comme l’un des plus illustres vins blancs secs au monde.

Bouchard Père et Fils veille sur un terroir de 89 ares, dont les vignes exposées est-/sud-est reposent sur des sols graveleux composés de calcaire du trias.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux avant vinification. Le pressurage s’effectue en deux temps, avec tout d’abord une évacuation des premiers jus puis un pressurage cyclique de 2 heures. Élevage de 12 à 13 mois en fûts de chêne français (jusqu’à 15% de fûts neufs selon le millésime) au sein des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.

Assemblage

Chardonnay (100%).