Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Caillerets" 2022

La finesse et la prrécision d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété
Fille de l’une des plus grandes familles viticoles de Bourgogne, Francine Picard reprend à la fin des années 1990 le domaine historiquement tenu par son père. Le Domaine Au Pied du Mont Chauve s’étend sur les communes de Chassagne-Montrachet, de Puligny-Montrachet et de Saint-Aubin, au cœur des plus beaux climats et terroirs de la Bourgogne viticole.

Dans une volonté de synergie entre la terre et les vins, Francine Picard cultive ses parcelles en respectant les principes de la biodynamie et s’applique avec passion et une attention extrême à produire des vins reflétant l’identité de leur terroir.
Issus d’un vignoble d’une surface de 110 hectares travaillés en « agro-écologie », le chardonnay et le pinot noir du Domaine Au Pied du Mont Chauve sont reconnus pour leur qualité, leur précision et leur élégance.
Depuis mai 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, spécialiste en viticulture biodynamique, a rejoint l’équipe du Domaine en tant que Directeur Technique.

Le vignoble
Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets est issu de vignes plantées au début des années 1990. Située à 200 mètres d’altitude, à flanc de coteau, le sous-sol de cette parcelle exposée sud sud-est est très calcaire. Recouvert de dix à vingt centimètres de terre seulement, ce terroir est essentiellement composé de marnes blanches.

Vinification et élevage
Récoltés et triés manuellement, les raisins sont pressés entiers. Dans le pur respect de la tradition bourguignonne, la fermentation alcoolique est réalisée en fûts. L’élevage est d’une durée de 18 mois sur lies, dont 10 mois sous bois (pièce bourguignonne).

Assemblage
Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Les Caillerets 2022 du Domaine Au Pied du Mont Chauve est un 100% chardonnay.