Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2021

Un vin blanc de Bourgogne frais et délicat

La propriété

Fille de l’une des plus grandes familles viticoles de Bourgogne, Francine Picard reprend à la fin des années 1990 le domaine historiquement tenu par son père. Le Domaine Au Pied du Mont Chauve s’étend sur les communes de Chassagne-Montrachet, de Puligny-Montrachet et de Saint-Aubin, au cœur des plus beaux climats et terroirs de la Bourgogne viticole. Dans une volonté de synergie entre la terre et les vins, Francine Picard cultive ses parcelles en respectant les principes de la biodynamie et s’applique avec passion et une attention extrême à produire des vins reflétant l’identité de leur terroir.

Le vignoble

Situé au centre du village, le climat dont est issu ce vin de Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean est l’un des plus anciens de Chassagne. Les vignes ont été plantées majoritairement dans les années 1940 sur des pentes douces, exposées sud-est avec des terres très rouges (oxyde de fer), légères, peu profondes et peu caillouteuses.

Vinification et élevage

Récoltés et triés manuellement, les raisins sont pressés entiers. Dans le pur respect de la tradition bourguignonne, la fermentation alcoolique est réalisée en fûts. L’élevage est d’une durée de 18 mois sur lies, dont 10 mois sous bois (pièce bourguignonne).

Cépage

Ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2021 d'Au Pied du Mont Chauve est un 100 % chardonnay.