Le domaine Bouchard Finlayson existe depuis plus de trente ans et produit des vins réputés parmi les meilleurs d’Afrique du Sud. Ces deux noms proviennent de deux personnes habitants à l’autre bout du monde et que le destin a réuni. Le célèbre domaine bourguignon Bouchard et Fils s’est associé en 1989 à l’œnologue Sud-Africain Peter Finlayson pour créer un vignoble original en Afrique du Sud. Peter Finlayson a travaillé pour Bouchard Père et Fils auparavant et a pu découvrir et acquérir les méthodes viticoles françaises. Cette collaboration préserve les savoir-faire bourguignons tout en apportant des innovations techniques. La complémentarité permet de conjuguer des atouts majeurs pour élaborer d'excellents vins.
Le domaine viticole est un ancien hôpital réhabilité créé par des missionnaires Moraves qui s’étaient installés dans cette région au 19ème siècle.
Bouchard Finlayson est situé dans la vallée de Hemel-en-Aarde signifiant Paradis sur Terre, au bord de l’Océan Atlantique, à 100 km de Cape Town. Cet endroit rassemble les plus beaux domaines viticoles du Ward Walker Bay dans le district de Overberg dans la région de Western Cape. Cette zone côtière a un climat maritime tempéré par le courant de Benguela venant de l’Antarctique qui apporte de la fraicheur. Walker bay est une des régions les plus fraiches du pays. Ce lieu est propice au développement de la vigne grâce aux embruns qui tempèrent les étés chaleureux et ensoleillés.
Bouchard Finlayson possède 25 hectares de vignes qui s’épanouissent sur des coteaux d’argile. Le Domaine fait figure de pionnier puisqu’il est le premier à avoir planté du pinot noir en Afrique du Sud. Le chardonnay est aussi présent dans plusieurs cuvées. Le savoir-faire et les traditions bourguignonnes sont transmis et répétés depuis une trentaine d’années. Cet héritage bourguignon a façonné le style de la production du domaine viticole. Cependant, d’autres cépages sont présents comme le riesling et le sauvignon blanc et dans une moindre mesure le sangiovese, shiraz, nebbiolo, mourvèdre and barbera.
Le domaine Bouchard Finlayson a deux cuvées emblématiques.
La « Tête de cuvée » est un pinot noir élaboré seulement les meilleures années avec un grand potentiel de garde.
« Missionvale » est un chardonnay vinifié et élevé en barrique et en amphore. Cette cuvée reflète l'équilibre entre tradition et modernité que défend le domaine.
En 2000 la famille Tollman achète la propriété et Chris Albrecht devient le nouvel œnologue. Les lignes directrices de Bouchard Finlayson restent inchangées, maintenir l’excellence en produisant des vins avec les atouts des méthodes ancestrales et de l’innovation.
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