Fleur de Pédesclaux 2016

Le raffinement d'un second vin de Pauillac issu d'un grand millésime

La propriété

5ème Grand Cru Classé de Pauillac, le Château Pédesclaux a été fondé sous l’impulsion de Urbain-Pierre Pédesclaux, courtier en vin, au début du XIXème siècle. Arrivée à la tête du domaine en 2009, la famille Lorenzetti a hissé le cru au meilleur niveau en le dotant d’infrastructures à la pointe de la technologie. 2014 signe notamment la construction d’un nouveau chai gravitaire signé de l’architecte Jean-Michel Wilmotte. En 2018, Manon Lorenzetti a repris les rênes de la propriété en insufflant une dynamique énergie à la propriété.

Le vignoble

Le vignoble du Château Pédesclaux s’étend sur 52 hectares de vignes répartis sur 19 terroirs différents de Pauillac. Le vignoble est ainsi géré par Vincent Bache-Gabrielsen, conseillé par l’œnologue Éric Boissenot.

Le vin

Second Vin de la propriété, ce Fleur de Pédesclaux est élaboré à partir de raisins issus d’un terroir aux sols composés de Graves garonnaises sur socle calcaire.

Le millésime

Le millésime 2016 aura été un millésime palpitant. La météo capricieuse de l’année avec des pluies soutenues et tardives en début de saison puis une longue sécheresse auront mis les nerfs des vignerons à rude épreuve. Pour autant la qualité du millésime se révèle exceptionnelle dès l’arrivée des raisins au cuvier. Au château Pédesclaux, la vendange est tellement de haut niveau que c’est la première fois que les 4 cépages de la propriété sont assemblés dans le grand vin.

Assemblage

Merlot (67%), cabernet sauvignon (30%) et petit verdot (3%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de Fleur de Pédesclaux 2016

Dégustation

C’est un vin caractérisé par cet assemblage atypique du Médoc qui lui confère une texture tendre et de la rondeur. C’est un vin de gourmandise, soyeux, encore plus charmeur sur un millésime 2016 qui révèle des profils aromatiques d’une grande fraîcheur. Fleur de Pédesclaux 2016 propose une autre interprétation de l’illustre appellation Pauillac.