Domaine de l'Ostal : Mourvèdre 2017

Le raffinement et la complexité d’un vin du Minervois

La propriété

Propriétaire du Château Lynch-Bages à Pauillac, la famille JM Cazes acquiert en 2002 le Domaine de L’Ostal.

Situé entre Carcassonne et Narbonne, cette propriété veille sur un vignoble de 60 hectares. La famille Cazes a insufflé d’importantes restructurations du vignoble afin d’élaborer de grands vins du Languedoc.

Les cuvées du Domaine de l’Ostal sont reconnues pour leur harmonieuse alliance entre vivacité, richesse aromatique ainsi que leur fraîcheur.

Le vignoble

Ce Mourvèdre 2017 du Domaine de l'Ostal est un vin du Minervois issu de parcelles de Mourvèdre implantées sur 4 lieux-dits : Soulairol, La Touge, Gieules et Estibals. 

Le millésime

Un hiver particulièrement pluvieux précède un printemps ponctué, à ses prémices, par des épisodes de gel rapidement contrebalancés par des températures douces et une faible pluviométrie. La chaleur estivale n’impacte pas le vignoble grâce à des réserves hydriques suffisantes. Fruit d’une vendange dont la qualité égale l’exceptionnelle quantité, les baies de mourvèdre séduisent par leur potentiel aromatique. Cette cuvée est une édition limitée reflétant l’expression intense de ce cépage méditerranéen suite à une année marquée par des conditions contrastées. 

Vinification et élevage

Vinification parcellaire et séparée afin de développer l’expression aromatique et affiner la trame tannique. Élevage de 12 mois en barriques.

Assemblage

Mourvèdre (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mourvèdre 2017 du Domaine de l'Ostal

Dégustation

Nez
Intense et équilibré, le nez mêle avec une belle fraîcheur des fragrances épicées (poivre, clou de girofle) à des notes fruitées (cerise noire) et chocolatées.

Bouche
Souple, la bouche dévoile des tannins délicats. L’élevage sous bois confère à ce vin rouge du Languedoc structure et délicatesse.