CVNE : Imperial Gran Reserva 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Imperial Gran Reserva 2019 de CVNE

Dégustation

Robe

Ce vin rouge dévoile une teinte profonde et dense, caractéristique des grands vins de garde élaborés à partir de raisins mûrs issus d'un millésime chaud.

Nez

Le nez s'ouvre sur un cœur puissant de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune) entrelacé de notes de réglisse, de clou de girofle et de feuille de cigare. Des nuances herbacées de thym séché et de romarin viennent compléter cette palette, tandis que des touches plus tertiaires de truffe, de cendre de cigare, d'épices sombres, d'iode et de terre humide témoignent d'une complexité aromatique naissante. Le vin s'épanouit progressivement à l'aération, révélant également des notes de jus de viande grillée.

Bouche

En bouche, ce Rioja se révèle à la fois puissant et délicat, porté par des tanins fins et crayeux, élégants et polis. L'équilibre entre le fruit, le bois bien intégré et les touches herbacées subtiles confère au vin une architecture gustative cohérente, soutenue par une acidité tonique qui apporte fraîcheur et longueur. Les sensations de jus de viande grillée et de terre humide ajoutent une dimension umami, prolongées par une finale longue appuyée sur une solide colonne vertébrale acide.

Accords mets et vins

L'Imperial Gran Reserva 2019 accompagne idéalement les viandes rôties et les gibiers, notamment l'agneau rôti sur sarments de vigne, les grandes pièces de bœuf à la braise ou le perdreau rôti. Il se marie également très bien avec les fromages affinés et fumés, comme le fromage basque Idiazabal, dont la texture et les notes fumées répondent à la structure tannique du vin.

Service et garde

Il est recommandé de carafer l'Imperial Gran Reserva 2019 avant de le servir, afin de révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer dans les années à venir.

La finesse et la structure d'un Rioja Gran Reserva signé CVNE

La propriété

CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) est fondée en 1879 à Haro, dans La Rioja, par les frères Real de Asúa. Cette maison familiale, restée entre les mains de la même famille depuis cinq générations, est aujourd'hui dirigée par Víctor Urrutia, CEO et propriétaire, aux côtés de sa sœur María Urrutia en charge du marketing. Reconnue pour ses innovations techniques et son engagement en faveur de la durabilité, ce domaine espagnol s'est développée au fil des décennies tout en restant fidèle à son ancrage historique dans le Barrio de la Estación.

Le vignoble

L'Imperial Gran Reserva 2019 est issu de vignobles sélectionnés dans la région de Rioja, où CVNE s'efforce de valoriser le potentiel de parcelles de qualité à proximité de ses installations historiques. Cette implantation permet de bénéficier d'une exposition propice aux maturités équilibrées, essentielles à l'élaboration d'un vin de longue garde.

Le millésime

L'année 2019 est décrite comme un millésime chaud et classique, ayant permis l'obtention de raisins sains. Ces conditions favorables ont donné naissance à un vin puissant, à la maturité élevée mais sans dégradation sanitaire, propice à l'élaboration d'un Gran Reserva.

Vinification et élevage

L'Imperial Gran Reserva 2019 est fermenté en cuves de chêne à l'aide de levures sélectionnées propres à la bodega, avant une fermentation malolactique réalisée en cuves de béton. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne, conformément aux exigences de la classification Gran Reserva. Il connaît par la suite un long vieillissement en bouteilles dans les caves centenaires de la bodega avant sa commercialisation.

Cépages

Cet assemblage est principalement composé de tempranillo, complété par du graciano et du mazuelo, une combinaison classique qui confère au vin sa structure, sa fraîcheur et sa complexité aromatique.