Château Palais Cardinal 2020
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Évaluations et notation
Parker
J. Suckling
Vinous Neal MartinDescription
La finesse et la richesse aromatique d’un Grand Cru de Saint-Émilion
La propriété
Magnifique propriété située sur la rive droite de Bordeaux, le Château Palais Cardinal tient son nom de l’ancienne et sublime demeure construite entre le XIIème siècle et le XIIIème siècle avec des vestiges encore visibles. Le Château Palais Cardinal bénéficie d’un emplacement privilégié sur l’appellation Saint-Émilion.
Le vignoble
Le Château Palais Cardinal veille sur un très beau vignoble étendu sur 26 hectares de vignes âgées de 40 ans en moyenne avec un terroir de graviers et de sables. Le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3 et Terra vitis
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées. Remontage, pigeage. Élevage de 18 mois en barriques neuves.
Assemblage
Merlot (73%), cabernet sauvignon (23%), cabernet franc (4%).
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur violine.
Nez
Le nez mêle des arômes de cerise noire et de framboise à une savoureuse pointe de fraîcheur mentholée.
Bouche
Délicate, la bouche séduit par sa structure et sa tension en milieu de bouche.
