Caves du Paradis : Dôle Coteaux de Sierre 2022
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Description
La finesse du pinot noir et la puissance du gamay au cœur d’un vin suisse de caractère
La propriété
« Donner du temps au temps », cette citation de Miguel de Cervantès ne pourrait pas mieux illustrer la philosophie du fameux domaine des Caves du Paradis. Selon la famille Roten, propriétaire de l’illustre domaine de 10 hectares, il est primordial d’écouter le rythme de la terre pour offrir des vins à la formidable symphonie des saveurs. Une symphonie aujourd’hui perpétuée par Olivier Roten, qui magnifie avec brio l’héritage légué par son grand-père.
Le vignoble
Fidèle aux paysages montagneux de la Suisse, le vignoble du Valais se caractérise par ses terrasses abruptes, aux pentes impressionnantes et vertigineuses. La diversité de cet environnement remarquable et le climat qui le compose promettent des raisins d’une maturité remarquable. En effet, le Foehn, un vent chaud des Alpes joue un rôle prépondérant dans le développement des baies du vignoble valaisan.
Le Dôle Coteaux de Sierre 2022 est produit en appellation Valais sur des coteaux situés entre 600 et 800 mètres d’altitude.
Assemblage
Pinot noir
Gamay
Caractéristiques et conseils de dégustation du Dôle Coteaux de Sierre 2022 des Caves du Paradis
Dégustation
Le Dôle Coteaux de Sierre 2022 incarne un des rares assemblages autorisés en appellation Valais. La finesse du pinot noir y rencontre la puissance du gamay pour offrir un équilibre parfait.
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