Caves du Paradis : Avalanche Pinot Noir 2022

Un pinot noir de Suisse remarquable d’élégance et d’équilibre

La propriété

« Donner du temps au temps », cette citation de Miguel de Cervantès ne pourrait pas mieux illustrer la philosophie du fameux domaine des Caves du Paradis. Selon la famille Roten, propriétaire de l’illustre domaine de 10 hectares, il est primordial d’écouter le rythme de la terre pour offrir des vins à la formidable symphonie des saveurs. Une symphonie aujourd’hui perpétuée par Olivier Roten, qui magnifie avec brio l’héritage légué par son grand-père.

Le vignoble

Fidèle aux paysages montagneux de la Suisse, le vignoble du Valais se caractérise par ses terrasses abruptes, aux pentes impressionnantes et vertigineuses. La diversité de cet environnement remarquable et le climat qui le compose promettent des raisins d’une maturité remarquable. En effet, le Foehn, un vent chaud des Alpes joue un rôle prépondérant dans le développement des baies du vignoble valaisan.

L’Avalanche Pinot Noir 2022 est produit sur les coteaux de Sierre et Salquenen situés entre 550 et 800 mètres d’altitude. Du haut de ces terrasses vertigineuses, sont ancrées des vignes âgées d’une trentaine d’années.

Assemblage

Pinot noir (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Avalanche Pinot Noir 2022 des Caves du Paradis

Dégustation

L’Avalanche Pinot Noir 2022 incarne un vin aux tanins délicats et d’une grande finesse. Ce vin parfaitement équilibré présente une très belle expression aromatique portée par des fruits rouges éclatants soulignés par de jolies touches épicées.

Accords mets et vins

Idéal pour l’apéritif, ce vin est le compagnon parfait de mets légers mais également de plats plus riches, comme la raclette et la fondue.