Yarra Yering : Dry Red N°3 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de Dry Red N°3 2019 de Yarra Yering

Dégustation

Nez
Le nez révèle des arômes de mûre et de cardamome, rehaussés par des notes de moka.

Bouche
En bouche, des notes de fruits noirs s'accompagnent d'épices de réglisse, offrant une belle profondeur. Des notes florales et de laurier apportent une fraîcheur délicate. La finesse et l'acidité s'harmonisent parfaitement, promettant une finale longue et persistante.

Un grand vin australien issu d’un terroir d’exception

La propriété

Fondé en 1969, Yarra Yering est l'un des plus anciens et des plus beaux vignobles de la Yarra Valley, dans l'État de Victoria. Élu « Winery of the Year 2024 » par The Real Review, référence dans la critique des vins australiens, ce domaine est une icône incontournable. Sous la direction de Sarah Crowe, élue plusieurs fois meilleure œnologue d’Australie, et d’Andrew George, reconnu comme le meilleur chef de culture du pays, Yarra Yering propose des cuvées acclamées par les amateurs du monde entier.

Le vignoble

Le vignoble de la Yarra Valley, situé dans l'État de Victoria en Australie, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. Réputée pour son climat frais, cette région produit principalement des vins élégants.

La cuvée

Les raisins sont issus de parcelles plantées en 1990 sur une colline rocheuse en terrasses, avec des cépages portugais classiques.

Vinification et élevage

Récoltées à la main, les grappes sont égrappées tout en préservant un maximum de baies entières. Le moût est d'abord foulé aux pieds, à la manière des lagars traditionnels portugais, pour extraire les tanins des peaux et des pépins. Le processus se poursuit par un pressurage en douceur, suivi d'un élevage de 10 mois en vieux fûts de chêne.

Assemblage

Touriga nacional (28%)
Tinta cão (28%)
Tinta amarela (17%)
Tinta roriz (11%)
Alvarelhão (11%)
Sousão (5%)