Umani Ronchi : Plenio Riserva 2021

L'équilibre et la vivacité d’un vin blanc des Marches

La propriété

Situé entre les régions des Marches et des Abruzzes, le Domaine Umani Ronchi compte parmi les plus grandes propriétés italiennes. C’est à proximité de Cupramontana, cœur historique du Verdicchio Classico, que débute l’aventure du monument viticole. Fondé dans les années 1950 par Gino Umani Ronchi, le domaine prend initialement la forme d’une petite ferme pittoresque. Mais au cours des années 1970, Massimo Bernetti reprend la propriété et donne une autre dimension à la propriété. S'il accroît la superficie de son vignoble, qui s'étendra progressivement à plus de 210 hectares, Massimo Bernetti fera également très vite voyager ses vins au-delà des frontières. Aujourd’hui, ce joyau italien prospère sous l’œil avisé du fils de Massimo, Michele Bernetti, qui continue de faire rayonner son héritage, dans un profond respect de son terroir et des personnes qui l’entourent.

Le vin

La dénomination de ce vin fait référence au latin Plenum qui suggère la plénitude, la complexité et la structure, autant de qualités propres à ce grand vin italien.

Le vignoble

La cuvée Plenio Riserva d’Umani Ronchi est un vin des Marches issu d'un vignoble d’une surface de 9 hectares. Situé au cœur de Cupramontana, à plus de 350 mètres d’altitude, cet écrin naturel bénéficie d'un sol argileux très profond, idéal pour la production de grands vins.

Le millésime

Le millésime 2021 témoigne de la résilience de la vigne face à un climat chaud et sec. Malgré un hiver doux et un printemps frais, l'été a été marqué par d’intenses chaleurs. La gestion des ressources hydriques et de la fertilité des sols a joué un rôle décisif.

Vinification et élevage

Suite à un pressurage doux, le moût est refroidi puis décanté. La fermentation se déroule en partie en cuves inox à température contrôlée (60%) et le reste en fûts de chêne (40%). Une partie du vin fait l’objet d’une fermentation malolactique. Un élevage de 12 mois est réalisé et le vin est enfin vieillit en bouteille pendant 6 mois.

Cépage

Verdicchio (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Plenio Riserva 2021 d’Umani Ronchi

Dégustation

Robe
La robe présente un jaune profond ponctué de reflets dorés.

Nez
Frais et intense, le nez dévoile des notes de fruits mûrs, de miel, d'amandes, de balsamique ainsi qu'un caractère subtilement anisé.

Bouche
Franche, l'attaque dévoile une fraîcheur et une onctuosité remarquables. La finale persistante révèle des saveurs de pomme, de prune, d’amande et une jolie salinité.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C.

Accords mets et vins

Ce vin italien s’accorde parfaitement avec des pâtes farcies, des viandes blanches rôties ou encore avec des poissons grillés.