The Dalmore : Constellation Cask 18

L’expression et le raffinement d’un whisky Écossais issu d’une collection singulière

La distillerie The Dalmore : un héritage écossais précieux

Nichée au sein des Highlands écossaises, la distillerie The Dalmore est une icône du whisky, célébrée pour son engagement indéfectible envers l'excellence. Fondée il y a plus de 150 ans, elle a toujours été à la pointe de l'innovation, sans jamais renier ses racines traditionnelles. Son emplacement, entre montagnes imposantes et rivières cristallines, offre un environnement optimal pour la création de whiskys d'exception.

The Dalmore Constellation Cask 18 : une étoile parmi les étoiles

Composée de 21 millésimes (1964 à 1992), la collection Constellation de The Dalmore est l'aboutissement d'un héritage séculaire, mêlant tradition et avant-gardisme. La réputation de The Dalmore repose notamment sur sa capacité à choisir des fûts rares et prestigieux, un savoir-faire transmis de génération en génération et permettant à la distillerie de dévoiler tous les ans des whiskys Écossais âgés de 30 à 60 ans voire plus.

Une fabrication artisanale pour un whisky d'exception

Le Constellation Cask 18 est particulièrement remarquable au sein de cette collection. Cette cuvée témoigne de l'engagement de la distillerie à produire des Single Malts Whiskys exceptionnels, reflétant à la fois la richesse du terroir écossais et le génie du maître distillateur Richard Paterson.

Chaque goutte du Constellation Cask 18 est le fruit d'un processus de fabrication minutieux. Tout commence par une distillation soignée, avant que le distillat ne soit placé dans des fûts soigneusement sélectionnés, provenant des meilleures bodegas de Xérès, maisons de Porto et vignobles du monde entier. Ces fûts, choisis par Richard Paterson lui-même, confèrent au whisky des nuances et des arômes inégalés. La philosophie de non-dilution, permettant de préserver le degré naturel du vieillissement, garantit l'expression pure et authentique de ce spiritueux des Highlands.

Caractéristiques et conseils de dégustation du The Dalmore Constellation Cask 18

Dégustation

Apparence
La teinte dorée profonde est le reflet d'un vieillissement optimal.

Nez
Le nez exhale des arômes complexes, mêlant des notes boisées à des fragrances de fruits mûrs, agrémentées d'une touche de vanille.

Bouche
Expressive, la bouche allie des fruits secs à des nuances épicées, le tout enrobé d'une douceur suave typique des spiritueux signés The Dalmore.

Service

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Constellation Cask 18 à température ambiante. Ce whisky trouve toute sa place en fin de repas, lors d'un moment de contemplation ou de conversation profonde.

Accords mets et whisky

Associez ce Single Malt à un chocolat noir d'origine ou à un dessert aux notes caramélisées. Pour une expérience gastronomique audacieuse, mariez-le avec un fromage affiné à pâte persillée.

Mixologie : l'art de la simplicité

Bien que le The Dalmore Constellation Cask 18 puisse être intégré dans des cocktails d'exception, nous recommandons vivement une dégustation pure, pour apprécier toute la profondeur et la richesse de ses arômes.