Penfolds : RWT Barossa Valley Shiraz 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de Penfolds RWT Barossa Valley Shiraz 2021

Dégustation

Robe
Ce vin australien a une robe carmin profonde.

Nez
Le RWT Barossa Valley Shiraz 2021 séduit par son nez intense, marqué par des arômes de cerise et de mûre, subtilement rehaussés de nuances de sauge et de gingembre.

Bouche
En bouche, ce vin présente une texture où les fruits noirs s'allient harmonieusement à des tannins poudrés, créant une sensation à la fois puissante et veloutée.

Accords mets et vins

Des viandes relevées accompagneront à merveille cette cuvée.

Service

La température de service est idéale entre 16 et 18 degrés.

Garde

RWT Barossa Valley Shiraz 2021 de Penfolds pourra être dégusté entre 2023 et 2050.

Une syrah australienne au grand potentiel de garde

La propriété

Emblème d’excellence, le Domaine Penfolds s'est érigé en symbole des grands vins australiens depuis le début du XXème siècle, notamment grâce à la ténacité d’un personnage audacieux : Mary Penfold. La fameuse Britannique et son mari Christopher Rawson arrivent en Australie en 1844 et acquièrent très vite un domaine de 200 hectares au cœur d’Adélaïde. Séduite par cet écrin viticole, Mary Penfold se consacre par la suite corps et âme à la gestion du domaine, faisant de ce dernier, le plus gros producteur de vin d’Australie du Sud.

Empreint de profondeur, d’élégance et de complexité, les vins signés Penfolds sont depuis des décennies salués par la critique et ne comptent plus les prix reçus pour leur qualité.

Le vin

L’acronyme RWT qui signifie « Red Winemaking Trial », donna son nom au vin qui fut le fruit d’expériences menées au chai en 1995. Satisfaits, les vignerons produisent en 2000 le millésime 1997. Depuis 1996, le nom « Bin 798 » lui a été associé. Cette cuvée est marquée par l’opulence et un profil charnu. Des raisins très aromatiques sont utilisés pour élaborer cette shiraz de la Barossa Valley. Ce vin concentré, équilibré, à la texture veloutée et possédant une grande capacité de garde, prouve qu’il figure parmi les plus beaux vins du Domaine.

Le vignoble

Cette cuvée est issue de plusieurs parcelles du domaine Penfolds situées en Tasmanie, Tumbarumba et à Adelaide Hills. Le vin est donc le reflet d’un panel des meilleurs terroirs d’Australie mais reste avant tout profondément marqué par le style de la Maison Penfolds.

Cépage

Shiraz