Minuty : Château Minuty Rose et Or 2021

La complexité et la gourmandise d’un vin rosé de Côtes de Provence

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de Provence puis a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Á l'origine de grands vins des Côtes de Provence, les 160 hectares de vignes du Château Minuty couvrent la presqu’île de Saint-Tropez. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé et à l’écosystème riche. Afin d’assurer une qualité optimale et constante, une sélection massale est effectuée parmi une collection de grenache âgée de 30 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges manuelles, les raisins sont éraflés avant foulage, refroidissement et inertage de la vendange. Une rigoureuse sélection des premiers jus est réalisée afin de ne conserver que ceux de grande qualité. Fermentation alcoolique à 14°C.

Assemblage

Grenache
Tibouren

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Minuty Rose et Or 2021

Dégustation

Robe
Pâle, la robe dévoile de subtils reflets cristallins.

Nez
Intense, le nez mêle des fragrances florales (fleurs blanches) à de savoureuses notes d’agrumes.

Bouche
Conjuguant harmonieusement complexité et fraîcheur, la bouche exhale avec une grande finesse des notes de pamplemousse rose et de pêche blanche.

Accords mets et vins

Idéal à l’apéritif, le Château Minuty Rose et Or 2021 s’accorde idéalement à des fruits de mer, de la bouillabaisse, de la cuisine asiatique, des sushis ou encore des desserts à base de fraise.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10 degrés.