Minuty : Château Minuty 281 2021

Un vin rosé de Côtes de Provence délicat et aromatique

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés parmi les vins des Côtes de Provence. Puis, la propriété a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Au cœur de la Provence, les 160 hectares de vignes du Château Minuty couvrent la presqu’île de Saint-Tropez. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé et à l’écosystème riche. Afin d’assurer une qualité optimale et constante, une sélection massale est effectuée parmi une collection de grenache âgée de 30 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges manuelles, les raisins sont éraflés avant foulage, refroidissement et inertage de la vendange. Une rigoureuse sélection des premiers jus est réalisée afin de ne conserver que ceux de grande qualité. Fermentation alcoolique à 14°C.

Assemblage

Grenache
Syrah
Cinsault

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Minuty 281 2021

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur pâle, parée de reflets cristallins.

Nez
Le nez dévoile une belle complexité, mêlant des fragrances fruitées (fruits à chair blanche) à de subtiles notes iodées.

Bouche
Expressive et profonde, la bouche séduit par sa savoureuse minéralité.

Accord mets et vins

Un risotto aux Saint-Jacques, des langoustines rôties ou encore un Saint-Pierre au fenouil sont des propositions d’accords raffinés avec ce Château Minuty 281 2021.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C.