Endrizzi : Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 d'Endrizzi

Dégustation

Robe
Robe rouge rubis intense et profond.

Nez
Le bouquet aromatique dévoile des notes gourmandes de mûre et de cassis, complétées par des nuances subtiles de café torréfié et de chocolat noir.

Bouche
L'attaque en bouche révèle des saveurs de réglisse fines, soutenues par une acidité vive qui confère une grande fraîcheur. Les tanins soyeux apportent une belle structure, tandis que la finale longue et élégante laisse des notes de chocolat et de fruits secs, tels que la prune et la figue.

 Accords mets et vins

Ce Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 s’accorde idéalement à des viandes, des gibiers ou encore des fromages.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 18°C.

Un vin de Trentin Haut-Adige frais et d’une belle structure

La propriété

L’histoire de la Cantina Endrizzi commence en 1885. La philosophie des propriétaires, Paolo et Christine Endrici se base sur des principes simples : comprendre que le vin est le produit final d’une succession de processus dans laquelle une agriculture respectueuse de l’environnement occupe une place centrale. Dans cette logique, le domaine a banni l’utilisation de traitements chimiques sur le domaine et a réduit l’ajout de sulfites dans le vin. Toutes ces mesures sont une des raisons pour lesquelles les vins de la Cantina Endrizzi sont si reconnus. En effet, ces sublimes vins italiens se distinguent par leur caractère unique représentatif du terroir d’origine qui les a vus naître et porteurs de la griffe Endrizzi.

Le vignoble

Considéré comme l’un des plus anciens domaines du Trentin, Cantina Endrizzi bénéficie d’une localisation enchanteresse, au sud des Alpes, à la croisée de la chaleur du climat méditerranéen et de la fraîcheur du climat continental. Les vignobles de Pian Di Castello, Masetto et de Kinderleit sont tous localisés à proximité du village de San Michele all'Adige, au cœur de l’Adige, en Italie.

Le vin

Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 est un vin de Trentin Haut-Adige né des vignobles situés dans la Piana Rotaliana. Là, les vignes sont conduites traditionnellement en pergola sur un sol fertile de graviers. Le terroir bénéficie d’un microclimat chaud au bon écart thermique entre le jour et la nuit.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles au cours desquelles les meilleures baies sont sélectionnées, le raisin est acheminé à la cave pour entamer un processus de vinification d’une grande précision. Les baies égrappées fermentent d’abord à une température contrôlée pendant 15 jours. Ce vin italien fait l'objet d'une fermentation malolactique en fûts de chêne et d'un élevage en barriques de 18 à 24 mois. 

Assemblage

Teroldego (100%), cépage autochtone du Trentin, souvent surnommé le "Prince" des vins de la région, en raison de sa richesse et de son élégance.