Endrizzi : Brut 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brut 2023 d'Endrizzi

Dégustation

Robe

La robe se révèle jaune paille clair, animée de reflets verdâtres typiques d'un effervescent jeune à base de chardonnay, surmontée d'un perlage fin, élégant et continu.

Nez

Le nez se montre intense et variétal, dominé par des notes de pomme verte apportant une finesse particulière, accompagnées de légères touches de croûte de pain héritées de l'élevage sur lies, ainsi que de nuances florales.

Bouche

La bouche se révèle sapide et légèrement saline, portée par une acidité marquée qui lui confère vivacité et élégance. Le dosage brut préserve une tension fraîche, offrant un équilibre harmonieux entre caractère salin et finesse de bulle.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement un risotto aux fruits de mer relevé d'un trait de citron. Il se prête également à un usage d'apéritif en toutes saisons et peut suivre l'ensemble d'un repas, en particulier avec des poissons et crustacés.

Service et garde

Le Brut 2023 se sert frais, autour de 6°C, afin de révéler pleinement sa fraîcheur et la finesse de son perlage.

Un vin effervescent italien d'altitude à la salinité dolomitique signée Endrizzi

La propriété

Située à Masetto, dans le hameau de San Michele all'Adige, la maison Endrizzi compte parmi les caves historiques du Trentin Haut-Adige. Restée entre les mains de la famille fondatrice, elle demeure une propriété indépendante fortement ancrée dans son territoire. Reconnue pour son engagement en faveur de l’éco-durabilité, Endrizzi conjugue aujourd’hui héritage viticole trentin et ouverture internationale.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce Brut proviennent de petites parcelles disposées sur des terrasses de roche dolomitique, à différentes altitudes, en zone collinaire et de montagne, dans la vallée de Cembra, zone classique de l'appellation Trento DOC. Ce terroir italien de montagne, marqué par la fraîcheur des Dolomites et un substrat calcaire, favorise une maturation lente et préserve l'acidité des raisins.

Vinification et élevage

Le Brut 2023 est élaboré selon la méthode classique, avec seconde fermentation en bouteille. Les raisins font l'objet d'une sélection rigoureuse à la vigne puis d'une récolte manuelle, suivie d'un pressurage doux et rapide. La première fermentation se déroule à basse température en cuves inox, avant un élevage prolongé sur lies qui développe la complexité du vin tout en préservant sa fraîcheur d'origine.

Cépage

Ce Brut est élaboré à partir de 100 % chardonnay.