Domaine des Creisses : Les Creisses 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation des Creisses 2024 du Domaine des Creisses

Dégustation

Robe

Le vin dévoile une robe rouge profonde, aux reflets grenat, qui laisse présager une matière dense et concentrée.

Nez

Le nez s'ouvre sur une palette aromatique généreuse de fruits rouges et noirs bien mûrs - cerise, mûre, cassis et prune - rehaussée de notes épicées, de garrigue, de réglisse et d'une pointe de poivre.

Bouche

En bouche, l'attaque est riche et ample, portée par un fruit mûr sans lourdeur. La texture est veloutée, soutenue par des tanins soyeux et une fraîcheur bien présente, pour une finale longue, teintée de réglisse et d'épices.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard, ainsi que les plats mijotés méditerranéens de type daube. Il se marie également avec le gibier à poil en préparation raffinée et avec des fromages à pâte pressée cuite bien affinés.

Service et garde

Les Creisses 2024 se savoure légèrement rafraîchi, autour de 15 à 17 °C, afin de préserver sa fraîcheur et son équilibre.

Un rouge de l'Hérault dense et épicé, à l'image du Domaine des Creisses

La propriété

Fondé en 1904 à Valros, dans l'Hérault, le Domaine des Creisses s'inscrit au cœur du Languedoc. Depuis 1998, Philippe Chesnelong dirige la propriété familiale, épaulé par son cousin bordelais Louis Mitjavile pour la vinification et l'élevage. Le domaine conjugue des terroirs variés - plateau argilo-calcaire, graves villafranchiennes et terres volcaniques - avec une viticulture durable certifiée Haute Valeur Environnementale, pour des vins denses et équilibrés, reconnus parmi les belles références du Languedoc.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée en IGP Pays de l'Hérault proviennent principalement du plateau argilo-calcaire caillouteux et profond du domaine, ainsi que des terrasses de graves villafranchiennes, de sables et de cailloutis argileux. Les vignes, dont certaines atteignent près de 90 ans, sont conduites en gobelet pour les plus anciennes et en cordon de Royat pour les autres, avec une taille courte favorisant l'équilibre et la maturité. Le vignoble bénéficie d'un enherbement partiel, de couverts végétaux hivernaux et d'une gestion attentive de la vie des sols, dans le cadre d'une conduite en protection raisonnée et certifiée Haute Valeur Environnementale. Les rendements sont volontairement maîtrisés, autour de 45 hectolitres par hectare.

Vinification et élevage

Les Creisses 2024 est issu d'une vendange manuelle entièrement éraflée, suivie d'une cuvaison d'environ 20 jours menée avec des extractions douces afin de préserver la pureté du fruit et d'obtenir des tanins soyeux. L'élevage se poursuit ensuite entre 13 et 19 mois, principalement en fûts de chêne français à grains fins et en cuves, sans recours systématique au bois neuf, afin de conserver la fraîcheur et la précision du fruit.

Cépages

Cet assemblage repose sur la syrah, le cabernet-sauvignon, le grenache, le marselan, le mourvèdre et le carignan.