Domaine des Campaux : OséRose 2021

Le Domaine des Campaux signe d’un rosé de Côtes de Provence riche et complexe

La propriété

Le Domaine des Campaux s’élève au cœur de la vallée de la Môle à quelques encablures de Saint-Tropez, en Provence. Depuis 1934, ce domaine familial est aux mains de la famille Naveau.

Le vignoble

Le vignoble de 34 hectares est exposé plein sud et cultivé sur des sols schisteux peu profonds. Enherbés en hiver, les sols sont travaillés superficiellement et décavaillonnés sous le rang. Depuis 2018, le Domaine des Campaux s’engage pour l’environnement en se convertissant en Agriculture Biologique.

Le vin

OséRose 2021 du Domaine des Campaux est un vin des Côtes de Provence élaboré à partir des plus vieilles vignes du domaine, les plus qualitatives.

Vinification et élevage

Les vendanges ont lieu de nuit afin de préserver la fraîcheur des baies récoltées. Ces dernières sont ensuite acheminées au chai pour être pressurées directement. Le jus débourbé fait l’objet d’une fermentation à basse température. Un soutirage permet de conserver les lies fines qui accompagnent ainsi le vin tout au long de son élevage. La mise en bouteille de la cuvée OséRose 2021 du Domaine des Campaux a été réalisée au fur et à mesure de la saison afin de garantir son goût et sa fraîcheur.

Assemblage

Grenache
Syrah.