Château Saint-Maur : L'Excellence 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée L'Excellence 2024 du Château Saint-Maur

Dégustation

Robe
Claire et lumineuse, la robe se distingue par ses reflets saumonés subtils.

Nez
Délicat et expressif, le nez révèle une belle richesse aromatique autour de notes de pêche, de pomelo, de fruits exotiques, de groseille et de framboise.

Bouche
La bouche, ample et précise, allie fraîcheur et pureté aromatique. Sa trame minérale et saline s’étire avec persistance, dévoilant une grande complexité et une élégante longueur.

Accords mets et vins

L'Excellence du Château Saint-Maur s’accorde idéalement avec des viandes (onglet et ris de veau sauce girolle), des poissons (rougets grillés, steak de thon aux herbes) des légumes (fleurs de courgettes farcies au Broccio) ou encore des fromages et desserts (mozzarella di Bufala, sorbet litchi)

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 6 et 7°C.

Un vin rosé des Côtes de Provence délicat et d'une belle fraîcheur

La propriété

Roger Zannier, propriétaire depuis plus de 25 ans de la Quinta do Pessegueiro dans le Douro, acquiert en 2011 le Château Saint-Maur avec l’ambition d’en faire une référence des vins des Côtes de Provence. Situé à quelques kilomètres de Saint-Tropez, le Château Saint-Maur bénéficie de la mention Cru Classé depuis 1955.

Le vignoble

La cuvée L'Excellence rosé est un vin des Côtes de Provence issu du vignoble du Château Saint-Maur d’une surface d’une centaine d’hectares implantés sur un terroir argilo-calcaire riche en schiste et en quartz.

Vinification et élevage

Les raisins font l’objet d’une macération à froid à basse température, suivi d’un élevage en cuve inox.

Assemblage

Grenache, syrah, cinsault, rolle, cabernet sauvignon, mourvèdre et tibouren.