Château Haut-Brion 2005

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Haut-Brion 2005

Dégustation

Robe
Dense, presque noire.

Nez
Intensité aromatique époustouflante, avec des notes de fumé, havane, grains de café torréfiés et de fruits frais comme la groseille et la cerise.

Bouche
L'attaque révèle une densité surprenante. Le vin se montre long, crémeux, large et puissant tout en conservant une belle fraîcheur. La persistance aromatique est incroyablement longue, dans un parfait équilibre entre puissance et harmonie.

Accords mets et vins

Ce grand vin s'accordera parfaitement avec des viandes rouges nobles.

Service et garde

Le Château Haut-Brion 2005 peut être conservé jusqu'en 2070 environ.

Un exceptionnel millésime 2005 en appellation Pessac-Léognan

La propriété

Plus ancien des Grands Crus de Bordeaux, le Château Haut-Brion bénéficie d’un riche héritage construit sur cinq siècles d’histoire. Fondé en 1533 par Jean de Pontac sur le territoire des Graves, le vin du Château Haut-Brion fût rapidement convoité et apprécié par les plus grands monarques d’Europe. En 1663, Samuel Pepys, membre du Parlement anglais, participera sans le savoir au succès du Château Haut-Brion grâce à son journal, en écrivant « Et là, je bus une sorte de vin français appelé Ho-Bryan qui avait un bon goût très particulier que je n'avais jamais rencontré... ». La légende était née. Premier Grand Cru Classé hors Médoc en 1855 et reconnu Cru Classé au Classement Officiel des Vins de Graves en 1959, le Château Haut-Brion continue d’écrire la légende des plus grands vins au monde en confirmant, millésime après millésime, son exceptionnelle régularité.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins de Pessac-Léognan et situé au cœur de l’agglomération de Pessac, le Château Haut-Brion possède un terroir exceptionnel sur des sols composés de graves multicolores à l’origine de vins somptueux, élégants, précis et d'une incroyable régularité d'un millésime à l'autre.

Le millésime

2005 fut une année historiquement sèche avec un important déficit hydrique hivernal. Avril fut humide, mais les pluies furent rares jusqu'aux vendanges. Les températures restèrent élevées tout au long de l'année, avec des conditions climatiques proches du millésime 1949. Les raisins, en parfait état sanitaire, présentaient des petites baies d'une concentration jamais connue.

Cépages

Merlot (56%)
Cabernet sauvignon (39%)
Cabernet franc (5%).