Alvaro Palacios : Finca Dofi 2022

Un grand vin du Priorat révélant toute la beauté de son terroir d’exception

La propriété

C'est dans la région du Priorat, en Catalogne, que le nom Álvaro Palacios s’est vraiment fait connaître. À l’origine de la renaissance de ce vignoble oublié, il a fait de son vin « Finca Dofi » un véritable symbole du Priorat dans le monde. Emblème de la viticulture espagnole, la Bodega Alvaro Palacios dévoile des vins immenses empreints de profondeur, de délicatesse et de complexité.

Le vignoble

Avec des rendements extrêmement faibles et un vignoble constitué de très vieilles vignes, Alvaro Palacios rend hommage à la singularité d’un terroir d’exception, celui du licorella. Ces sols, caractérisés par leur ardoise noire friable, servent de fondement à Alvaro Palacios pour élaborer des vins d'une grandeur remarquable incarnant l'essence même du Priorat en Catalogne.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, la fermentation se déroule en cuves de bois. L’élevage est ensuite effectué en fûts.

Assemblage

Grenache 
Carignan
Autres cépages locaux