Royal Salute est une marque de whisky écossaise qui incarne l'excellence et le raffinement. Créée en 1953 pour célébrer le couronnement de la Reine Elizabeth II, elle offre depuis des whiskys d'une qualité exceptionnelle, vieillis pendant au moins 21 ans en fûts. Renommée pour son engagement indéfectible envers le luxe et la tradition, cette marque est devenue un incontournable pour les connaisseurs du monde entier.
Localisation et influence du climat
L'Écosse, berceau de spiritueux d’exception
La distillerie qui produit le Royal Salute est nichée au cœur de l'Écosse, dans la région de Speyside. Cette région est célèbre notamment pour la qualité de son eau, un élément essentiel à la production de whiskys reconnus pour leur grande qualité.
Un climat unique
Le climat de Speyside est particulièrement propice à la production de whisky. Les hivers y sont longs, froids et humides, tandis que les étés sont courts, doux et généralement pluvieux.
L’influence favorable du terroir
La localisation de la distillerie et le climat de la région de Speyside ont une influence déterminante sur le caractère de ces whiskys Écossais. L'eau de source pure, utilisée pour la distillation, apporte une douceur naturelle à ces whiskys. De plus, le climat local favorise une maturation lente et régulière en fûts de chêne, permettant à celui-ci de développer une richesse aromatique exceptionnelle.
Une histoire prestigieuse
Les origines
Royal Salute a été créée en 1953 par la maison Chivas Brothers pour célébrer le couronnement de la Reine Elizabeth II. Le nom qui signifie "Salut Royal" en français, est un hommage à ce moment historique. Il fait également référence au "21 Gun Salute", un honneur traditionnellement accordé aux monarques britanniques.
Les époques et personnages clés
Depuis sa création, la marque est guidée par une quête constante d’excellence. Les maîtres distillateurs, tels que Charles Howard et Colin Scott, ont joué un rôle crucial dans le maintien de son héritage et de sa qualité. En effet, chaque maître distillateur s'est engagé à perpétuer le procédé de vieillissement de 21 ans, garantissant ainsi une complexité et une richesse rares.
Aujourd'hui, sous la direction du maître distillateur Sandy Hyslop, la marque continue de se distinguer par son engagement inébranlable envers l'excellence, fière de son héritage et s'efforçant d'incarner l'élégance et le prestige dans chaque Blended Whisky qu'elle produit.
Un héritage écossais authentique
Ce qui définit ces spiritueux, c'est avant tout son héritage écossais. Les matières premières de qualité supérieure, l'orge et l'eau, proviennent directement des terres fertiles et des sources pures du Speyside. Cette authenticité se reflète dans chaque spiritueux, offrant une véritable dégustation de la tradition écossaise.
L'orge : la base de la distillation
L'orge est la matière première fondamentale. Issue de l'agriculture écossaise, l'orge sélectionnée est réputée pour sa qualité supérieure. Elle est maltée avec soin, un processus qui permet d'activer les enzymes nécessaires à la conversion des amidons en sucres. Ces sucres seront ensuite essentiels lors de la fermentation pour produire l'alcool.
L'eau : un élément majeur
Provenant de sources pures des montagnes écossaises, l’eau est un facteur qui contribue à la douceur et à la finesse de chaque cuvée. L'eau est utilisée à toutes les étapes de la production, de la macération de l'orge à la dilution finale.
Des levures sélectionnées avec soin
Les levures jouent un rôle crucial dans la transformation des sucres en alcool. Elles sont soigneusement sélectionnées par le maître distillateur pour garantir une fermentation optimale. Les levures contribuent également à développer la palette aromatique, en générant une variété de saveurs et d'arômes durant la fermentation.
Une élaboration magnifiant un savoir-faire rare
Un processus de fabrication rigoureux, du maltage de l'orge à la distillation dans des alambics en cuivre spécifiques, contribue à créer un whisky de qualité exceptionnelle. Le vieillissement prolongé, d'au moins 21 ans, est une autre caractéristique distinctive, permettant d’exhaler une complexité et une profondeur de saveurs inégalées.
Maltage et fermentation : la transformation de l'orge
Le processus de création débute avec le maltage de l'orge de qualité supérieure. Après avoir été trempée et séchée, l'orge maltée est broyée pour obtenir le grist. Celui-ci est ensuite mélangé à l'eau pure des sources écossaises dans une cuve, pour extraire les sucres. Ce mélange, appelé moût, est transféré dans une cuve de fermentation, produisant un liquide appelé "wash".
Distillation : la spécificité des alambics
Le "wash" est ensuite distillé deux fois dans des alambics en cuivre spécialement conçus. La forme et la hauteur de ces alambics, propres à cette distillerie, déterminent le profil aromatique. Le cuivre réagit chimiquement avec les vapeurs, contribuant à la douceur et à la pureté du spiritueux.
Une maturation soignée
Le liquide issu de la distillation, appelé "new make spirit", est ensuite vieilli pendant au moins 21 ans. Ce long vieillissement confère une teinte dorée et développe une complexité aromatique rare.
Un style singulier
L’expression aromatique est reconnaissable entre toutes. Elle offre une palette de saveurs riche et complexe, avec des notes de fruits secs, de vanille et d'épices. La longue finale laisse une impression durable, faisant de chaque gorgée une expérience inoubliable.
Des cuvées emblématiques
Voici ci-dessous deux exemples de spiritueux qui, par leur richesse et leur onctuosité, sont les étendards de la qualité signée Royal Salute.
21 Year Old
Véritable icône de la marque, ce whisky vieilli pendant au moins 21 ans en fûts est connu pour sa richesse aromatique et sa complexité. Avec des notes de fruits secs, de chocolat et d'épices, il offre une expérience de dégustation inoubliable. Le 21 Year Old est présenté dans une bouteille en porcelaine finement décorée, qui reflète le prestige de ce spiritueux exceptionnel.
38 Year Old Stone of Destiny
Ce whisky vieilli pendant 38 ans en fûts est une expression créée en hommage à l'histoire et aux traditions de l'Écosse. Il offre une profondeur et une intensité de saveurs remarquables, à travers des notes de fruits rouges, de vanille et de chêne s’étirant jusqu’à une finale longue et douce. Sa présentation dans une carafe élégante en fait un choix de prédilection pour les occasions spéciales.
Ces deux expressions, parmi d'autres, incarnent le dévouement de la distillerie à la qualité, à l'artisanat et à l'authenticité, faisant de chaque bouteille une véritable célébration de la culture écossaise.
Une réputation inégalée par-delà les frontières
Royal Salute jouit d'une réputation d'excellence pour ses whiskys de qualité supérieure, caractérisés par leur complexité aromatique et leur longue période de maturation. Son engagement envers la tradition écossaise et la qualité lui a valu une clientèle fidèle à l'échelle mondiale.
La marque a été honorée par de nombreuses récompenses au fil des ans. Par exemple, le 21 Year Old a reçu la médaille d'or à l'International Spirits Challenge et le 38 Year Old Stone of Destiny a été couronné par une médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition. Ces distinctions attestent du niveau exceptionnel de qualité et d'excellence qui fait la notoriété de chaque cuvée.
Un spiritueux de prestige pour les amateurs raffinés
Royal Salute se distingue par son dévouement à la tradition écossaise, son processus de fabrication rigoureux et son engagement envers la qualité. Chaque bouteille est le fruit d'un héritage riche, d'un savoir-faire méticuleux et d'un vieillissement soigné. Son portefeuille de produits offre une gamme de whiskys exceptionnels à la réputation mondiale.
