Au nord de l'Écosse, l'île de Mull abrite une distillerie historique, Tobermory, qui, depuis 1798, produit des whiskys remarquables. Parmi eux, Ledaig se distingue comme l'expression tourbée, incarnant la rusticité et la vigueur de l'île elle-même.
Des origines remontant au XVIIIe siècle
Fondée en 1798, la distillerie Tobermory est une institution qui produit deux styles distincts de whiskys : le non tourbé Tobermory et le tourbé Ledaig.
Si Tobermory est l'une des plus anciennes distilleries d'Écosse, elle tient également sa singularité d’être l’unique distillerie de l’île de Mull.
Ayant traversé les âges, témoin des évolutions, des guerres, des récessions et des renouveaux, Ledaig signe des whiskys dont le caractère constant se révèle être une ode aux jours anciens, lorsque la production de whisky tourbé était la norme plutôt que l'exception.
Ledaig : l'expression tourbée de l'île de Mull
Ledaig (prononcé "Led-chig") est un hommage à la tradition du whisky tourbé, capturant l'essence même de l'île sur laquelle il est produit. L'île de Mull, avec ses côtes sauvages, ses montagnes escarpées et son climat océanique, influence profondément le caractère des spiritueux Ledaig. L'air marin, chargé de sel, imprègne le whisky pendant sa maturation, lui conférant des notes salines distinctes.
Une élaboration rigoureuse mettant en exergue un savoir-faire singulier
L'élaboration des cuvées Ledaig est un équilibre délicat entre tradition et innovation. Le malt est séché à l'aide de tourbe locale, insufflant au grain cette note fumée caractéristique. La distillation est réalisée dans d'anciens alambics en cuivre, qui ont vu passer des générations de distillateurs. Ces alambics, avec leurs formes uniques, contribuent à créer la signature aromatique et complexe de Ledaig. La maturation a lieu dans une variété de fûts, allant du chêne américain au chêne européen, chacun apportant des nuances différentes au cours de l'élevage de ces whiskys Écossais.
Mais la modernité a également sa place. Les méthodes de production ont été affinées au fil du temps, intégrant les avancées technologiques pour garantir la meilleure qualité possible à ces Single Malts Whiskys d’exception.
Une dégustation révélant une richesse et une finesse rares
Itinéraire sensoriel singulier, la dégustation d’un Single Malt whisky signé Ledaig s’ouvre sur un bouquet aromatique alliant harmonieusement des fragrances fumées de tourbe et de sel marin à de suaves notes de caramel, de fruits mûrs et d'épices.
Ample et structurée, la bouche séduit par sa complexité. Fumée, poivre noir, chocolat noir, agrumes, vanille et cuir sont autant d’arômes s’étirant jusqu’à une finale dont la salinité et la belle persistance rappellent les origines maritimes de ces whiskys exceptionnels.
Ledaig est plus qu'un simple Single Malt whisky, c'est une célébration de l'île de Mull et de son riche patrimoine de distillation. Pour ceux qui cherchent un whisky avec du caractère, de la profondeur et une véritable connexion avec son lieu d'origine, Ledaig est le choix parfait.
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