Localisation de la distillerie
Au sein des décors emblématiques de Cuba, pays renommé pour la qualité de ses rhums, la distillerie Eminente perpétue un héritage séculaire dans la production de spiritueux. Ce sol chargé de récits, de mélodies et d'arômes donne naissance à un rhum hors du commun. Ce territoire riche, imprégné d’histoires, de cultures et de saveurs est le théâtre de l'élaboration d'un rhum tout simplement exceptionnel. Chaque gorgée porte en elle la marque de Cuba, reflet de l'authenticité et de la passion qui caractérisent la distillerie.
Quelle est l'histoire de la distillerie Eminente ?
Le rhum Eminente porte en lui l'essence même de Cuba. Pour comprendre cette essence, il faut se plonger dans les chapitres historiques qui ont façonné cette distillerie. À l'aube du XXe siècle, un groupe d'agriculteurs passionnés de la région voit en la canne à sucre la possibilité de créer un nectar d’exception : c’est la naissance d’Eminente.
Durant la prohibition américaine, de 1920 à 1933, alors que de nombreux spiritueux peinaient à trouver leur public, Eminente a su naviguer habilement pour se positionner comme un rhum de choix pour les connaisseurs, élargissant ainsi sa renommée au-delà des frontières cubaines. C’est après la prohibition que la distillerie connaît son âge d’or, devenant un symbole de renouveau et de sophistication. En effet, au cours des années 50, l’Eminente était servi au sein des établissements les plus prestigieux de La Havane.
Face aux bouleversements politiques et économiques de Cuba, Eminente a su s'adapter, restant fidèle à ses racines tout en innovant pour répondre aux exigences d'un marché mondial en constante évolution.
Tout ce qu'il faut savoir sur la distillerie
Géologie et climat
Positionnée stratégiquement, la distillerie bénéficie d'une exposition idéale, recevant un ensoleillement optimal pour la maturation de la canne à sucre tout en étant protégée des intempéries par les collines environnantes. Les sols riches en minéraux de la région, héritage d'une éruption volcanique lointaine, offrent une base parfaite pour cultiver une canne à sucre de premier choix, essentielle à la production d'un rhum de qualité. De plus, le climat tropical de Cuba, avec ses pluies régulières et ses températures chaudes, est le terreau idéal pour une canne à sucre robuste, garantissant chaque année une matière première d'exception.
Pratiques culturales : une approche responsable
Fidèle à la tradition, Eminente utilise des méthodes de culture durables, privilégiant une approche respectueuse de l'environnement. La rotation des cultures, l'irrigation raisonnée et l'absence de produits chimiques sont autant de pratiques adoptées.
César Martí : le plus jeune maître rhumier de Cuba
« J'ai voulu transmettre la culture, la tradition et magnifier l'art du rhum cubain à travers Eminente », César Martí.
César Martí s'est formé auprès de ses grands-parents, grandissant au milieu des vastes champs de canne à sucre. Fort de cet héritage familial, il a décidé de consacrer sa vie à la préservation, à la diffusion et à l'innovation du savoir-faire cubain pour élaborer des rhums d'une qualité inégalée. Après avoir terminé ses études en physique et en ingénierie, il est devenu le plus jeune Maestro Ronero du pays en seulement neuf ans, un exploit qui demeure inégalé à ce jour. Après récolte, la canne à sucre est rapidement acheminée à la distillerie pour garantir sa fraîcheur. Le processus de fermentation est soigneusement surveillé pour obtenir une mélasse riche qui, une fois distillée, donne vie à des rhums uniques.
Le style de rhum de la distillerie
Une ode au Cuba sauvage
L'île héberge près de 3 000 espèces uniques, dont le crocodile cubain, caché dans les profondeurs du marais de Zapata, la plus grande zone humide du pays située au sud de la province de Matanzas. Quelle créature pourrait mieux symboliser l'essence de Cuba que cet être sauvage, énigmatique et respecté ? Eminente célèbre ce Cuba authentique jusque dans sa bouteille et son emblème. En effet, la texture du verre et la représentation de l'île sur l'étiquette rappellent l’animal totem du pays.
Un rhum cubain innovant
Eminente Reserva représente une nouvelle catégorie de rhum, avec 70% de sa composition issue d'aguardientes vieillies, ce qui est la proportion la plus importante parmi tous les rhums cubains. Puisant son inspiration des rhums cubains du XIXème siècle, par son ampleur et la profondeur de ses arômes, notre maître rhumier y ajoute une touche de complexité en maîtrisant l'art de l'assemblage de ces aguardientes (ou eaux-de-vie de canne cubaine).
Profil des spiritueux
Eminente est non seulement idéal pour la dégustation, que ce soit sur glace ou en cocktail, mais il combine également l'esthétique d'un rhum cubain léger traditionnel avec toute la richesse et la profondeur d'un rhum vieilli. Il offre des notes de fruits exotiques, de tabac et de vanille. Sa texture veloutée et sa longue finale le distinguent des autres rhums cubains.
Accords mets et rhums
Le rhum Eminente se marie parfaitement avec des plats épicés, des fromages affinés ou encore des desserts au chocolat, révélant des arômes intenses et surprenants.
Mixologie
Idéal pour des cocktails raffinés, Eminente se prête parfaitement à des créations comme le Mojito, le Daiquiri ou encore le Old Cuban, offrant une base robuste et parfumée pour les mixologues les plus exigeants.
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