Penfolds : Grange 2018

Un vin australien noté 100/100 par James Suckling

La propriété

Élu New World Winery of the Year en 2013 par le prestigieux magazine Wine Enthusiast, le domaine Penfolds s’était déjà imposé comme un emblème des grands vins d’Australie grâce à la détermination hors-pair de Mary Penfold au 19ème siècle. En effet, la co-fondatrice de Penfolds Winery s’est dévouée corps et âme pour élaborer des vins d’exception. Ce travail de toute une vie se traduit par la réussite du domaine à s’imposer comme une référence parmi les vins de Southern Australia. Lorsque dans les années 1950, Max Schubert rejoint l’aventure Penfolds, il insuffle aux vins du domaine l’élégance des grands vins de Bordeaux qui le fascinent tant. La réussite ne se fait pas attendre quand le maître de chai signe sa célèbre cuvée Grange qui traverse les frontières australiennes pour conquérir les amateurs de vin du monde entier.

Le vin

La célèbre cuvée Grange de Penfolds est exceptionnelle et reconnue par tous. Le millésime 2008 fut le seul millésime australien à s’être vu recevoir la note de 100/100 de la part du Wine Spectator et du Wine Advocate de Robert Parker. Dix ans plus tard, la cuvée Grange 2018 est à son tour notée 100/100, par James Suckling cette fois. Grange est sans doute le vin le plus renommé d’Australie, il est inscrit à la liste de la South Australian Heritage Foundation (Fondation pour le patrimoine de l’Australie-Méridionale). Cette cuvée est élaborée à partir d’une sélection de raisins provenant de différentes parcelles et régions (Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley). Cette méthode chère à Penfolds se nomme le multisourcing. Ce vin est produit à partir de shiraz avec une touche de cabernet-sauvignon, il est intense et équilibré. Cette cuvée qui a été créée en 1951, exprime la synergie existante entre les cépages, les terroirs et le climat.

Millésime

L’hiver pluvieux a permis aux vignes d’avoir un bon potentiel hydrique. Le printemps fut marqué par des chaleurs supérieures à la normale, entraînant la précocité du cycle végétatif. La floraison et la nouaison se sont faites dans de bonnes conditions. L’été fut sec et chaud dans les trois régions d’où proviennent les raisins (Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley) ce qui a ralenti la maturation phénolique et retardé les vendanges de deux semaines. L’automne fut moins chaud permettant aux raisins de mûrir de la meilleure des façons. Le millésime 2018 fut finalement exceptionnel.

Assemblage

Shiraz et cabernet-sauvignon.

Caractéristiques et conseils de dégustation de Grange 2018 de Penfolds

Dégustation

Robe
Ce vin a une robe d’un pourpre profond et sombre.

Nez
La fraîcheur et la vivacité sont un des marqueurs les plus représentatifs du style Grange. Les fruits noirs comme le cassis adjoint d’un soupçon d'anis et de chocolat rendent ce vin gourmand. Des arômes de type animal comme le cuir et l’agneau se déploient avec des notes de fumée et de cirage rendant ce vin complexe et puissant.

Bouche
Des arômes marqués de chocolat, de fruits rouges et noirs comme la framboise et le cassis accompagnent des notes de cuir et de champignons. La structure est souple et ronde, les tanins et l’acidité présents rendent ce vin complexe. Le chêne français est discret permettant de laisser place aux fruits. La finale de ce vin infiniment vivant est persistante.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce vin, du gibier et des viandes maturées sont tout indiqués.

Service

La température de service est idéale entre 16 et 18 degrés.

Garde

Grange 2018 de Penfolds pourra être dégusté entre 2028 et 2068.