Lacoste-Borie 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lacoste-Borie 2017

Dégustation

Robe
La robe arbore une teinte grenat-pourpre.

Nez
Le bouquet dévoile des notes de cassis mûr, de cerises Morello et de myrtilles sauvages, accompagnées de touches de mine de crayon et de feuilles de laurier.

Bouche
Dense et concentrée, la bouche révèle une texture élégante portée par des tanins typiques de l'appellation Pauillac.

Accords mets et vins
Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges et peut être servi dès l'apéritif. Il s'accorde également très bien avec les fromages.

Un vin de Pauillac élégant et structuré

La propriété
Lacoste-Borie, second vin du Château Grand-Puy-Lacoste, a été créé en 1983 et est situé dans l'appellation Pauillac, au cœur de Bordeaux. Le vignoble s'étend sur 90 hectares, avec une production de 58 hectares, principalement de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Sous la direction de François-Xavier Borie, qui a revitalisé le domaine depuis son acquisition en 1978, Lacoste-Borie se distingue par sa qualité accessible, offrant une alternative aux grands crus tout en respectant les traditions bordelaises.

Le vignoble
Le vignoble de cette incontournable propriété de Pauillac, d'une superficie de 58 hectares d'un seul tenant, repose sur des sols de graves profondes sur un relief très vallonné. L'âge moyen des vignes est de 38 ans.

Le millésime
Vendanges manuelles suivies d'un double tri sur table vibrante avant et après égrappage. La macération est longue, environ 3 semaines. L'élevage se déroule en barriques de chêne français à grain fin, avec 45% de bois neuf, pendant 14 à 16 mois selon le millésime.

Cépages
Cabernet sauvignon (65%)
Merlot (26%)
Cabernet franc (9%)