Domaine Rolet : Vin Jaune 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vin Jaune 2016 du Domaine Rolet

Dégustation

Robe
La robe, d’une belle teinte jaune, est parée de reflets argentés

Nez
Élégant, le nez séduit par ses fragrances de noix fraîche.

Bouche
La bouche marque par son raffinement et sa trame aromatique.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température aux alentours de 16°C après avoir débouché la bouteille deux heures à l’avance.

Garde

Ce vin du Jura peut patienter en caves jusqu’en 2036 environ.

Accords mets et vins

Cette cuvée s’accorde idéalement avec une côte de veau braisée aux morilles, du gibier, une tarte tatin ou encore une tarte aux noix.

Un vin d’Arbois séduisant de fraîcheur et d’élégance

La propriété

Depuis 1942 le Domaine Rolet, situé à Arbois au cœur du vignoble jurassien, perpétue la tradition viticole familiale en produisant des vins d'exception. Fondé par Désiré Rolet, le domaine a été développé par ses 4 enfants qui ont agrandi le vignoble et modernisé les installations. En 2018, deux familles passionnées par le vin et la région du Jura reprennent le domaine, marquant ainsi une nouvelle étape dans son histoire. 

Le vignoble

Le Domaine Rolet s'étend sur 65 hectares, dont 55 hectares en production, répartis sur les 4 appellations géographiques du Jura : Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile et Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Bénéficiant d'une mosaïque d'expositions allant du sud-est au nord-ouest, le vignoble assure une maturation optimale des raisins et confère à ces vins du Jura une grande richesse aromatique. Les sols argilo-calcaires, marnes bleues et éboulis calcaires apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorise la maturation des raisins et permet d'obtenir des vins équilibrés et élégants. Le domaine pratique une agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité.  

Le vin

Ce Vin Jaune 2016 du Domaine Rolet est un vin d’Arbois élaboré à partir de la parcelle « Chagnon » entre Montigny et Les Arsures, dont les vignes sont exposées sud-ouest.

Vinification et élevage

Vendanges et tris manuels.  Élevage sous-voile de 6 ans et 3 mois minimum en fûts de chêne.

Cépage

Savagnin.