Domaine Rolet : L'Etoile Chardonnay 2022
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Évaluations et notation
Vinous - A. GalloniDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Etoile Chardonnay 2022 du Domaine Rolet
Dégustation
Une attaque vive précède une bouche soutenue par une superbe tension ainsi qu’une belle amplitude conférée par un élevage en fûts.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C.
Garde
Accessible dès aujourd’hui, ce vin du Jura peut patienter en caves jusqu’en 2030-2032 environ.
Accords mets et vins
Des mets issus de la mer (poissons grillés, langoustines, écrevisses), des quiches, des gratins, des terrines ou encore un plateau de fromages sont des accords délicats avec ce vin blanc.
Un vin blanc du Jura empreint de vivacité et de richesse aromatique
La propriété
Depuis 1942 le Domaine Rolet, situé à Arbois au cœur du vignoble jurassien, perpétue la tradition viticole familiale en produisant des vins d'exception. Fondé par Désiré Rolet, le domaine a été développé par ses 4 enfants qui ont agrandi le vignoble et modernisé les installations. En 2018, deux familles passionnées par le vin et la région du Jura reprennent le domaine, marquant ainsi une nouvelle étape dans son histoire.
Le vignoble
Le Domaine Rolet s'étend sur 65 hectares, dont 55 hectares en production, répartis sur les 4 appellations géographiques du Jura : Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile et Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Bénéficiant d'une mosaïque d'expositions allant du sud-est au nord-ouest, le vignoble assure une maturation optimale des raisins et confère à ces vins du Jura une grande richesse aromatique. Les sols argilo-calcaires, marnes bleues et éboulis calcaires apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorise la maturation des raisins et permet d'obtenir des vins équilibrés et élégants. Le domaine pratique une agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité.
Vinification et élevage
Vendangées et triées manuellement. Fermentation et élevage sur lies fines en fûts de chêne pendant 12 mois.
Cépage
Chardonnay (100%)
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